Uma galinha da Cornualha, ou Poussin, é um jovem frango híbrido vendido inteiro em muitas mercearias. Apesar do nome, as galinhas da Cornualha podem ser machos ou fêmeas e são criadas internamente. O pássaro consiste em toda carne branca que é mais suculenta do que a de um frango adulto. Uma galinha da Cornualha constitui uma porção grande. Leva aproximadamente 1 hora e meia para assar dois pássaros de tamanho médio.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.
Passo 2
Misture o molho de soja, o molho de ostras, alho esmagado e pimenta preta em uma tigela grande. Mexa com uma colher de pau para misturar os ingredientes. Como alternativa, use sua mistura favorita de tempero de galinha da Cornualha.
etapa 3
Coloque as galinhas da Cornualha na tigela grande e vire-as para revestir a mistura de tempero. Deixe as galinhas da Cornualha em temperatura ambiente por 15 minutos.
Passo 4
Transfira as galinhas da Cornualha para uma assadeira. Despeje a mistura de tempero da tigela por cima das galinhas.
Etapa 5
Cubra as galinhas com papel alumínio e asse por uma hora por libra. Por exemplo, se você tiver dois pássaros de 1 quilo, asse por uma hora.
Etapa 6
Retire a folha de alumínio das galinhas da Cornualha. Coloque a manteiga no topo de cada galinha da Cornualha. Aumente a temperatura do forno para 400 graus Fahrenheit e deixe as galinhas assar por mais 25 minutos.
Etapa 7
Retire as galinhas do forno e coloque um termômetro de carne no ponto mais grosso. Não deixe a ponta do termômetro tocar nos ossos. Se a temperatura interna não registrar pelo menos 160 graus Fahrenheit, continue assando por incrementos de 10 minutos até atingir essa temperatura.
Etapa 8
Fatie e sirva as galinhas da Cornualha imediatamente.
Coisas que você precisa
-
1/3 xícara de molho de soja
3 colheres de sopa. molho de ostras
3 colheres de sopa. Alho amassado
1 colher de chá. Pimenta preta da terra
Tigela grande
Colher de madeira
Duas galinhas da Cornualha
Folha de alumínio
3 colheres de sopa. manteiga
Gorjeta
Consuma as galinhas da Cornualha sob refrigeração dentro de dois dias.
