As enzimas desempenham um papel essencial na digestão dos alimentos. As enzimas são compostas de proteínas que ajudam com muitos eventos no corpo, incluindo a quebra de nutrientes para absorção. Algumas enzimas são produzidas dentro do corpo para serem usadas durante esses processos, outras são provenientes de alimentos. Algumas frutas e legumes contêm grandes quantidades de enzimas. Essas enzimas também podem ajudar a prevenir doenças.
Abacaxi
O abacaxi é rico em enzima bromelina. Embora geralmente não seja consumido, o caule do abacaxi contém a maior quantidade de bromelina. Segundo o Centro Médico da Universidade de Maryland, a bromelina ajuda a reduzir a inflamação causada por infecções e lesões. A bromelina também pode ser útil no tratamento de tendinites, entorses, distensões e outros tipos de lesões musculares. A Universidade de Maryland observa que vários estudos concluíram outros possíveis benefícios da bromelina, incluindo tratamento para sinusite e indigestão.
Mamão
O mamão não amadurecido contém a enzima papaína. A papaína ajuda a quebrar as proteínas em unidades menores, chamadas aminoácidos. O corpo usa os aminoácidos para muitas funções básicas. As enzimas da papaína são úteis no tratamento de escaras, úlceras de pele e feridas resultantes de cirurgia, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. Eles também podem promover a cicatrização de queimaduras. Esta enzima está disponível na forma de comprimido ou pó sem receita. Antes de usar qualquer suplemento, discuta-o com um médico.
Espargos
Os espargos contêm glutationa peroxidase, uma enzima que o corpo usa para criar antioxidantes, que são usados para combater agentes causadores de câncer. Para obter o máximo benefício da glutationa peroxidase, coma aspargos crus, pois o processo de cozimento destrói grande parte da glutationa peroxidase. Os espargos também são ricos em ácido fólico e outras vitaminas e minerais.
Frutas e vegetais crus
Muitas frutas e vegetais crus são naturalmente abundantes em enzimas digestivas. Como muitas enzimas são destruídas quando aquecidas acima de 115 graus F, é melhor comer frutas e vegetais crus para o máximo benefício. Geralmente, as enzimas que eles contêm são mais benéficas para digerir os nutrientes desse alimento em particular, mas também são necessárias para todo o processo digestivo. Embora todas as frutas e vegetais contenham enzimas, as consideradas como contendo as maiores quantidades em forma crua incluem maçãs, abacates, cenouras, toranjas, espinafre e tomate.
Suplementos
Embora possa ser tentador ir a uma loja de alimentos naturais para comprar uma variedade de enzimas em forma de suplemento, é importante lembrar os inúmeros outros benefícios de consumir frutas e legumes. Diminuir o nível de colesterol, diminuir o peso e aumentar o estado nutricional geral são razões importantes para adicionar frutas e vegetais à sua dieta. Antes de iniciar qualquer programa de suplemento, é crucial falar com um profissional médico para garantir que o suplemento não interfira com qualquer outro medicamento que você esteja tomando e para discutir os possíveis efeitos colaterais.
