O bife de butt é retirado da área de butt de Boston, que fica no ombro da frente. Em um porco de 90 kg, 8% ou 14, 7 libras serão tipicamente bumbum de Boston e 4, 4 libras serão bifes de lâmina, também chamados de bife de carne de porco. Este é um bife fino, geralmente cortado com cerca de 2, 5 cm de espessura. Eles são um corte mais barato, contendo músculo disctere, gordura e tecido conjuntivo, mas são saborosos se cozidos adequadamente.
Passo 1
Misture o sal, a pimenta e a Sra. Dash. Coloque em um saquinho e adicione os bifes de carne de porco. Selar e agitar até que cada bife esteja completamente revestido. Separe por uma hora.
Passo 2
Pré-aqueça a frigideira à prova de forno com azeite, cozinhando em fogo médio por cerca de um minuto. Pique a cebola e pique o alho. Adicione à panela e caramelize, cozinhando com agitação mínima até que a mistura de cebola e alho fique dourada.
etapa 3
Adicione os bifes de porco e adicione imediatamente o caldo de carne.
Passo 4
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 1 1/2 a 1 3/4 horas, até ficar bem cozido e macio. Você deseja cozinhar em um forno de baixa temperatura por muito tempo para garantir que a carne permaneça macia. De acordo com o banco de dados nutricional do Departamento de Agricultura dos EUA, o bife de carne de porco é rico em proteínas, com cerca de 78 g de proteína, e contém minerais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês e selênio e vitaminas, incluindo tiamina, riboflavina e niacina.
Coisas que você precisa
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2 1 lb bifes de carne de porco
5 dentes de alho
1 xícara de caldo de carne de porco
1 cebola média
1 colher de chá. Ms. Dash
1 Colher de Sopa. azeite
Sal e pimenta
