Como cozinhar cordeiro em um saco

O segredo do cordeiro de sabor delicado está no tempo de cozimento, na temperatura e na marinada. Cozinhar em um saco de assar no forno ajuda a garantir a umidade e melhora o favor total do assado de cordeiro. Esse processo auto-atarraxante elimina a necessidade de mais gordura ou óleo, resultando em um cozimento mais saudável. Os sacos para forno também diminuem a bagunça e a limpeza, uma vez que você coloca vegetais e aromas dentro do saco. Além disso, eles ajudam a reduzir o tempo de cozimento em até 10%, tornando-os um método de preparação com eficiência energética.

Passo 1

Pré-aqueça o forno na temperatura recomendada indicada nas instruções da embalagem do fabricante do saco de assar. Normalmente, isso é aproximadamente 325 graus.

Passo 2

Lave e corte os legumes desejados - como batatas e cebolas - em quatro. Separe-os temporariamente.

etapa 3

Coloque o cordeiro em uma área de corte limpa. Esfregue a superfície do cordeiro com uma mistura feita de especiarias de sua escolha. Isso pode incluir hortelã fresca picada, folhas de alecrim e tomilho, dentes de alho picados, azeite e uma pitada de pimenta e sal marinho.

Passo 4

Coloque o cordeiro temperado em um grande saco de forno. Coloque-o em uma assadeira grande e adicione os legumes preparados. Sele a sacola, coloque a assadeira no forno e siga o tempo de cozimento recomendado nas instruções da embalagem do fabricante.

Etapa 5

Retire o cordeiro do forno no final do tempo de cozimento previsto. Quando terminar, a temperatura interna do cordeiro deve ser de 160 graus. Abra cuidadosamente a bolsa do forno, usando uma tesoura, para evitar queimaduras pelo vapor liberado. Retire o cordeiro do saco, coloque-o em uma travessa e deixe descansar por 15 minutos, cobrindo-o com papel alumínio para mantê-lo aquecido.

Etapa 6

Desligue o forno e coloque a assadeira de volta no forno pelo período de espera de 15 minutos. Isso mantém os vegetais quentes e permite que eles cresçam nas bordas.

Etapa 7

Retire os legumes do forno e coloque-os - junto com algumas decorações atraentes, como hortelã fresca - em torno do cordeiro na travessa. Despeje o suco de assado de cordeiro quente do saco do forno em uma tigela para servir como caldo para regar a carne e os legumes.