Um presunto pré-cozido em fatias em espiral fornece uma entrada que é simples de preparar e conveniente para servir. Tais presuntos são particularmente populares para refeições de férias e jantares buffet.
Como o próprio nome indica, o presunto pré-cozido já foi cozido, defumado ou curado e está pronto para ser consumido. De fato, pode até ser consumido sem reaquecimento, de acordo com a Ohio State University Extension. Ao colocar o presunto no forno, você está simplesmente aquecendo a carne para realçar seu sabor e aroma.
Antes de colocar o presunto no forno, você também pode aplicar um esmalte saboroso para caramelizar levemente a superfície da carne. Os presuntos fatiados em espiral já são vendidos cortados até os ossos em fatias finas e contínuas, de modo que a carne é fácil de servir.
Etapa 1: pré-aqueça o forno
Coloque o seu rack no nível mais baixo. Isso permite que o centro do presunto permaneça no centro do forno enquanto assa, garantindo que ele seja cozido de maneira uniforme e completa. Verifique a embalagem do presunto para recomendações de aquecimento e aqueça o forno de acordo; caso contrário, aqueça-o a 325 graus Fahrenheit. De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, você não deve cozinhar carne a temperaturas inferiores a isso.
Passo 2: Prepare o presunto
Retire a embalagem e qualquer cobertura adicional sobre o presunto. Selecione uma panela grande ou assadeira. Se estiver usando uma panela de alumínio leve e descartável, coloque-a em uma assadeira para maior estabilidade. As panelas de alumínio por si só são frequentemente muito frágeis para controlar e podem fazer com que você as derrube ou derrame o caldo quente.
Etapa 3: Prepare-se para assar
Coloque o presunto com o lado cortado na panela. Cubra a assadeira com uma tampa ou cubra bem o presunto com papel alumínio para evitar que seque.
Etapa 4: aqueça o presunto
Aqueça o presunto por cerca de 10 a 18 minutos por libra a 325 graus Fahrenheit, de acordo com FoodSafety.gov. Reserve aproximadamente duas horas para meio presunto e três horas para um presunto inteiro.
Aqueça o presunto apenas o tempo suficiente para aquecê-lo. Não requer cozimento adicional para uma alimentação segura, e aquecê-lo por muito tempo ou a uma temperatura muito alta fará com que ele seque.
Etapa 5: esmalte o presunto
Se desejar, use uma escova de pastelaria ou alinhavo para esmalte o presunto, conforme desejado. Se o seu esmalte contiver açúcar, aguarde até a última hora de cozimento para aplicá-lo para que não queime. Se você estiver usando um esmalte pronto para uso que acompanha o presunto, siga as instruções no pacote.
Etapa 6: verifique a temperatura
Verifique periodicamente a temperatura do presunto com um termômetro de leitura instantânea, tomando o cuidado de colocar o termômetro para que ele toque apenas a carne e não o osso. Substitua a tampa ou o papel alumínio após verificar a temperatura. Para impedir que o presunto seque, limite a quantidade de vezes que abrir o forno.
Etapa 7: terminar de cozinhar
Remova o presunto do forno quando atingir uma temperatura interna de pelo menos 145 graus Fahrenheit se o presunto foi embalado em uma planta inspecionada pelo USDA (pelo menos 165 graus Fahrenheit, se não fosse), de acordo com a Inspeção de Alimentos e Segurança do USDA Serviço. Mais uma vez, verifique se a ponta do termômetro não entra em contato com o osso ao medir a temperatura.
Etapa 8: Deixe descansar
Deixe o presunto descansar por 20 a 30 minutos após removê-lo do forno e antes de servir. Isso facilitará a separação das peças já cortadas.
Gorjeta
Salve o osso do presunto depois que todas as fatias forem removidas. Você pode usá-lo como base para uma sopa saborosa de ervilha, feijão ou lentilha.
Coisas que você precisa
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Assadeira ou assadeira
Frustrar
Esmalte (opcional)
Escova de pastelaria
Termômetro de leitura instantânea
