Confortável, nutritiva e barata, a origem da comida caseira para a alma está nas tradições culinárias afro-americanas que faziam uso de alimentos que outras pessoas costumavam descartar. Pratos como asas de peru assadas foram transformados de descartáveis em refeições salgadas, complementadas por vegetais cultivados no quintal, frutas e caça colhidas na natureza e bastante tempero. Faça sua própria versão contemporânea de soul food com asas de peru, que hoje em dia pode ser encontrada apropriadamente no supermercado, nos mercados dos fazendeiros ou no açougue local.
Passo 1
Puxe e descarte quaisquer pequenas plumas que ainda possam estar presas às asas da Turquia. Lave as asas em água fria, seque-as com uma toalha de papel e coloque-as em uma única camada em um prato grande.
Passo 2
Misture uma combinação de 1 a 2 colheres de sopa. de tempero de sal e 1 a 2 colheres de chá. de alho em pó. Temperos de aves, tomilho seco, pimenta do reino moída e sal comum de mesa podem ser incluídos em sua mistura de temperos em volumes que variam de uma pitada a uma colher de chá cheia cada, para atender às suas preferências de gosto.
etapa 3
Polvilhe a mistura de tempero levemente sobre as asas de peru, permitindo cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá. por asa. Vire as asas e polvilhe para o outro lado com uma quantidade semelhante de tempero.
Passo 4
Revista uma assadeira de vidro grande com spray antiaderente. Disponha as asas de peru temperadas em uma única camada na panela. Coloque cerca de uma colher de sopa de água por asa no fundo da panela.
Etapa 5
Derreta 3 a 4 colheres de sopa. de manteiga no microondas. Mexa 2 a 3 colheres de sopa. de suco de limão na manteiga. Regue metade da mistura sobre as asas, deixando o restante de lado até mais tarde.
Etapa 6
Cubra a panela com papel alumínio e coloque-a no forno. Asse as asas de peru por 2 horas a 250 a 275 graus Fahrenheit.
Etapa 7
Retire a panela do forno e retire o papel alumínio por cima. Regue a mistura restante de manteiga e suco de limão sobre as asas de peru.
Etapa 8
Retorne a panela ao forno, descoberta. Aumente o fogo para 350 graus. Asse as asas por 15 a 20 minutos ou até que fiquem douradas.
Coisas que você precisa
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4-6 asas de peru
Papel toalha
Prato
2 colheres de sopa. tempero de sal
2 colheres de chá. pó de alho
Tomilho
Tempero para aves
Pimenta preta
Assadeira de vidro
Spray para cozinhar
4 colheres de sopa. manteiga
3 colheres de sopa. suco de limão
Folha de alumínio
Gorjeta
Atenção
Lave as mãos com água quente e sabão, bem como utensílios e superfícies que entrem em contato com a Turquia crua, para evitar a contaminação por organismos de origem alimentar.
