O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda 2 a 3 xícaras de vegetais por dia para homens e mulheres adultos. Misturar legumes frescos, como espinafre, para fazer suco é uma maneira simples de atender às suas necessidades diárias de vegetais recomendadas. Fazer suco de espinafre no liquidificador permite manter toda a fibra alimentar do vegetal, ao contrário de um espremedor, que filtra a fibra. Rico em uma variedade de nutrientes, são necessários 4 xícaras de espinafre fresco e 1 xícara de água para fazer 1 xícara de suco de espinafre misturado.
Macronutrientes
Uma porção de 1 xícara de suco de espinafre fresco tem apenas 28 calorias. Com menos de 1 grama de gordura para a mesma porção, isso faz do suco de espinafre uma bebida de baixa caloria e baixo teor de nutrientes, rica em diversos nutrientes. A porção do mesmo tamanho de suco de espinafre fresco e misturado também contém quase 3, 5 gramas de proteína e apenas meio grama de açúcar.
Fibra alimentar
Uma única porção de suco de espinafre feita no liquidificador contém 2, 6 gramas de fibra alimentar. A ingestão alimentar de referência para homens adultos é de 38 gramas de fibra alimentar por dia. A quantidade cai para 25 gramas para mulheres adultas e 28 e 29 gramas para mulheres grávidas ou amamentando, respectivamente. Segundo a Universidade Estadual do Colorado, a maioria dos americanos não recebe fibra alimentar suficiente em sua dieta diária. A fibra fornece volume à sua dieta, fazendo você se sentir mais cheio mais rápido, incentivando você a consumir menos e reduzindo o risco de comer demais. A fibra dietética também adiciona volume às fezes, reduzindo o risco de constipação à medida que as fezes passam mais facilmente com o volume extra.
Vitamina K
Uma única porção de suco de espinafre misturado contém quase 580 microgramas de vitamina K, bem mais de 100% da ingestão diária adequada. A IA diária para homens e mulheres adultos é de 120 e 90 microgramas, respectivamente. A vitamina K também é conhecida como vitamina da coagulação, pois ajuda o sangue a coagular. Níveis baixos de vitamina K podem levar a sangramentos e hematomas anormais e dificultar a cicatrização, mesmo com pequenos cortes e arranhões. A vitamina K também ajuda na absorção de cálcio, ajudando a manter os ossos e os dentes fortes e saudáveis.
Cálcio
Uma única porção de suco de espinafre fresco contém 119 miligramas por porção, o que representa quase 12% da dose recomendada. A RDA para o cálcio, de acordo com o Instituto Linus Pauling, é de 1.000 miligramas para adultos. O cálcio é um mineral essencial que ajuda na construção de ossos e dentes saudáveis. Uma falta consistente de cálcio em sua dieta pode levar a ossos moles, também conhecidos como osteoporose. O cálcio também ajuda nas contrações dos músculos e vasos sanguíneos, bem como na transmissão de informações pelos nervos.
