Com baixas calorias e gordura, a abóbora enlatada é um substituto saudável para o óleo e os ovos em uma variedade de produtos de panificação. Com uma cor laranja brilhante e consistência cremosa, a abóbora enlatada pode ser facilmente adicionada às misturas para bolos, biscoitos, pães e brownies. Também é pobre em sódio e rico em fibras e antioxidantes saudáveis. Embora a substituição possa adicionar apenas a menor sugestão de sabor de abóbora, o restante dos sabores da receita continuará a dominar a sobremesa.
Passo 1
Misture todos os ingredientes secos da receita, excluindo o açúcar, em uma tigela e reserve.
Passo 2
Despeje os ingredientes líquidos, incluindo a abóbora em lata, em uma tigela separada. Adicione 1/4 de xícara de abóbora enlatada para cada ovo e uma quantidade igual de abóbora enlatada para o óleo exigido na receita. Por exemplo, se sua receita exigir 3 ovos e 1 xícara de óleo, você adicionará um total de 1 3/4 de xícara de abóbora enlatada.
etapa 3
Adicione o açúcar aos ingredientes líquidos, misturando vigorosamente com uma batedeira. A mistura vigorosa dos ingredientes líquidos reduz a formação de fios de glúten, o que pode dar uma textura dura aos seus produtos de panificação.
Passo 4
Misture os ingredientes secos e líquidos em uma tigela, misturando-os delicadamente à mão até que apenas combinem. Como os fios de glúten se formam de maneira mais ativa, quanto mais você misturar os ingredientes secos e líquidos, misture-os o mínimo possível.
Etapa 5
Adicione mais 1/4 de xícara de abóbora enlatada à massa se a textura estiver muito seca e misture até misturar. Se necessário, continue adicionando a abóbora enlatada em incrementos de 1/4 de xícara até que a massa cozida boa seja uma consistência satisfatória. No entanto, espere que a massa seja mais grossa e mais grossa ao usar abóbora enlatada no lugar de ovos e óleo.
Etapa 6
Despeje ou deixe cair a massa na panela ou prato necessário para assar. As opções podem incluir assadeiras, bandejas para bolos, bandejas Bundt, bandejas para cupcakes ou brownie.
Etapa 7
Asse a massa na mesma temperatura e pelo mesmo período de tempo exigido em sua receita. Para verificar o cozimento, insira um palito no centro do seu produto assado. Se o palito sair limpo, retire a sobremesa do forno.
Coisas que você precisa
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Taças
Colheres
Copos de medição
Batedeira
Assadeira
Gorjeta
Durante o processo de cozimento, os vários ingredientes se combinam e reagem entre si para determinar o sabor e a textura finais do produto final. Embora a substituição de óleo e ovos de abóbora enlatada beneficie a nutrição geral de seus produtos assados, ela também pode afetar negativamente a integridade física do prato. Pode ser necessário experimentar proporções até obter um sabor e uma textura satisfatórios.
