Há muitas maneiras de apreciar a abóbora, incluindo sopa de abóbora, ensopado de abóbora, molhos, purês e massas. Essa abóbora - conhecida por sua pele amarela-alaranjada dura e qualidades nutricionais que incluem alto teor de vitaminas e minerais - também é deliciosa assada ou em purê.
Gorjeta
Para ferver a abóbora, retire primeiro a casca dura e depois remova as sementes. Cubo de abóbora, coloque-o em uma panela de água fervente e cozinhe até ficar macio, cerca de 7 a 10 minutos.
Como ferver a abóbora
As três principais maneiras de cozinhar a abóbora estão fervendo, assando no forno e irradiando no microondas. Um método geral para preparar a abóbora envolve primeiro descascar ou cortar a pele externa dura. Para começar, segure a abóbora firmemente contra o peito (usar um avental protegerá suas roupas) e, com um descascador de legumes, descasque em sua direção.
Quando toda a pele tiver sido removida, corte as duas extremidades da abóbora e, usando uma faca grande, corte a abóbora pela metade longitudinalmente. Retire as sementes e o material fibroso da cavidade do meio com uma colher. Corte cada seção ao meio, corte-a em cubos e depois corte-a em cubos.
Para ferver a abóbora, leve uma panela grande de água ao fogão para ferver. Coloque os pedaços de abóbora cuidadosamente na panela, deixe ferver e abaixe-os para ferver. Cozinhe a abóbora até ficar macia, cerca de 7 a 10 minutos. Escorra a água e deixe a abóbora esfriar.
Depois de ferver a abóbora, você pode amassá-la com manteiga e sal e incorporá-la ao jantar no lugar de, ou além de, purê de batatas. Você também pode purê-lo e usá-lo em refeições como risoto, um prato de arroz italiano cremoso que se beneficia de um purê de abóbora suave. A abóbora pode ser misturada com farinha de aveia, adicionada às sopas ou usada em bolos e bolos em vez de abóbora.
Como Assar Abóbora Butternut
A abóbora assada traz à tona sua doçura inerente, que é aprimorada ao cozinhar em alta temperatura. Para adoçar ainda mais, adicione um pouquinho de xarope de bordo ou mel ou polvilhe açúcar mascavo antes de colocá-lo no forno.
Você pode assar abóbora com a pele ligada ou desligada. Se você deixar a pele, corte pela metade a abóbora no comprimento e retire as sementes. Coloque cada metade em uma assadeira levemente untada - ou em uma folha de papel manteiga - com a carne virada para cima.
Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit (o USDA fornece um método para assar a 350 graus Fahrenheit) e tempere a abóbora com 1 colher de chá de azeite, mais sal e pimenta a gosto. Se você preparar uma versão mais doce, coloque 1 colher de chá de manteiga sem sal no meio de cada metade da abóbora e regue 1 colher de chá de xarope de bordo ou mel sobre cada uma ou polvilhe cada metade com açúcar mascavo.
Coloque a abóbora no forno e asse até a carne ficar macia, cerca de 30 minutos. Você pode servir abóbora assada ao longo de carnes assadas ou legumes e legumes assados ou em uma salada de rúcula com beterraba assada.
Você também pode descascar e cubar a abóbora antes de assá-la. Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit e corte a abóbora em cubos de 2, 5 cm. Disponha os cubos de abóbora em uma camada em uma assadeira e regue-os com azeite, sal e pimenta. Coloque no forno e asse por 25 a 30 minutos, até ficar macio. Você pode purê ou purê de sua abóbora assada e usá-lo no lugar de purê de abóbora cozido.
Cozinhe a abóbora no microondas
Outro método de cozinhar a abóbora é usar um microondas. Depois de descascar a abóbora e remover as sementes, unte cada cavidade pela metade com uma colher de chá de manteiga sem sal (você também pode usar óleo de coco). Para um sabor mais doce, regue a abóbora com mel ou xarope de bordo ou polvilhe com açúcar mascavo.
Coloque as metades da abóbora com o lado cortado para baixo em um pedaço de filme plástico colocado diretamente em uma placa para microondas. Coloque no microondas e cozinhe em alta temperatura, em intervalos de 5 minutos, até que a abóbora esteja completamente macia e cozida. Isso deve levar cerca de 10 minutos. Você pode comer a abóbora diretamente da pele ou retire-a e coloque-a em um prato.
Seja qual for o método de cozimento escolhido, você se beneficiará dos benefícios nutricionais da abóbora. Estes são detalhados pela Harvard School of Public Health como os carotenóides beta-caroteno e luteína, considerados flavonóides, que podem ajudar a proteger as células humanas dos efeitos prejudiciais do oxigênio. A abóbora também contém vitamina C, vitamina B6, fibra, magnésio e potássio.
Uma porção de 1 xícara de abóbora assada é livre de gordura, como mostram os dados do banco de dados de nutrientes do USDA.
