Para os fãs de carne escura de aves de capoeira que desejam manter-se saudáveis, as coxas de frango refogadas e sem pele são uma ótima opção. Eles são totalmente saborosos, nutritivos e bastante simples de serem reunidos para uma única refeição ou para um grupo.
Receita Sauté de Coxas de Frango
De acordo com a Clínica Mayo, refogar é uma técnica de cozimento saudável que aumenta o sabor e reduz as calorias. É uma maneira relativamente rápida de cozinhar pequenos pedaços de comida e requer apenas uma panela antiaderente. Com uma panela comum, você precisará usar uma gordura, para que a comida não grude. Você também pode usar caldo com baixo teor de sódio, água ou spray de cozinha.
Procurando receitas sem coxa de frango sem pele e desossadas? Nosso artigo, 12 dicas para manter o frango macio e saboroso, oferece dicas úteis para refogar o frango. Você precisará de um óleo com um alto "ponto de fumaça", como óleos de abacate ou girassol, coxas de frango e temperos ou molhos preferidos. Você também pode adicionar legumes, como cenoura ou brócolis, ao refogado.
- Corte as coxas de frango desossadas e sem pele em pedaços pequenos e uniformes.
- Aqueça a panela e adicione o óleo.
- Adicione os pedaços de frango à panela de uma só vez, para que terminem de cozinhar ao mesmo tempo. Você também pode adicionar vegetais nesta fase.
- Retire do fogo uma vez dourados e a temperatura interna do frango é de pelo menos 40 graus Celsius.
- Sirva com um lado de arroz ou batatas.
Frango Coxas Nutrição
Para aqueles que preferem carne escura ao invés de carne branca, as coxas de frango podem ser uma opção mais atraente do que os peitos de frango. Embora, de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética, as coxas de frango não sejam necessariamente a opção mais saudável, pelo menos em comparação com a carne branca.
Enquanto as coxas de frango e os peitos de frango são boas fontes de proteína magra, 3 onças de coxas de frango sem pele contêm três vezes a quantidade de gordura que os peitos de frango, com peitos de frango contendo 3 gramas de gordura e coxas de frango com 9 gramas. Essa mesma quantidade de peitos de frango contém 140 calorias, enquanto as coxas de frango contêm 170 calorias.
O Conselho do Frango divide ainda mais o conteúdo nutricional das coxas de frango sem pele. Uma porção de 3 1/2 de coxa de frango contém 26 gramas de proteína, grande parte da ingestão diária necessária de proteínas, 95 miligramas de colesterol, 88 miligramas de sódio e 1, 3 miligramas de ferro.
Frango e Segurança Alimentar
Se você for fazer frango refogado, siga as precauções de segurança alimentar para evitar doenças transmitidas por alimentos por bactérias nocivas. O USDA recomenda seguir quatro etapas para garantir a segurança dos alimentos.
Lave as mãos e limpe as superfícies com frequência para evitar a propagação de germes, separe as aves cruas de outros alimentos, para que não haja contaminação cruzada, cozinhe o frango a uma temperatura interna de pelo menos 40 graus Celsius e leve à geladeira imediatamente, se não estiver comendo direito longe.
Não descongele o frango à temperatura ambiente. Em vez disso, leve à geladeira, microondas ou use água fria para descongelar a carne. Deixar o frango à temperatura ambiente pode induzir o crescimento bacteriano. Quanto ao armazenamento, você pode manter o frango cru na geladeira por até dois dias e o frango cozido por até quatro dias. Frango cru pode ser congelado por até nove meses e frango cozido por até quatro meses.
