A fritura é um método tradicional de preparar filetes de peixe para obter um acabamento crocante. A panificação ou massa usada para revestir o peixe afeta o sabor e a crocância do peixe cozido. Quando a panqueca atinge o óleo quente, ela cozinha rapidamente e o sela ao filé de peixe. Os ingredientes usados para uma panificação básica de peixe são comumente encontrados na maioria das cozinhas, tornando-o uma refeição simples para preparar peixes frescos ou filetes de peixes congelados no supermercado.
Passo 1
Corte os filés de peixe em pedaços de 10 cm. Remova todos os ossos ou restos de pele dos pedaços de peixe. Sal e pimenta os pedaços de peixe levemente.
Passo 2
Misture a farinha de rosca ou a farinha de milho, a pimenta e a pimenta caiena em um prato raso. Adicione sal e pimenta ou outros temperos secos, conforme desejado.
etapa 3
Bata os ovos e a água juntos em uma tigela rasa. Alinhe o ovo, a cobertura e um prato para facilitar a cobertura.
Passo 4
Mergulhe os pedaços de peixe, um de cada vez, na mistura de ovos. Vire o peixe para que todos os lados estejam cobertos com a mistura de ovos. Levante o peixe para fora da tigela, permitindo que o excesso de ovo escorra de volta para a tigela.
Etapa 5
Coloque o peixe na mistura de panificação. Vire o peixe e polvilhe o revestimento para que fique completamente coberto. Coloque o peixe empanado em um prato até estar pronto para fritar. Repita o processo com cada pedaço de peixe.
Coisas que você precisa
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1 lb. filetes de peixe
Faca
1/2 colher de chá. sal
1/2 colher de chá. Pimenta
3/4 de xícara de farinha de rosca ou farinha de milho
1 colher de chá. Pimenta de limão
1/2 colher de chá. Pimenta-caiena
Prato raso
2 claras de ovos
1 colher de chá. água
tigela
Whisk
Prato
