Cranberries
Pesquisas médicas indicam que os taninos dos cranberries têm várias propriedades medicinais. Por exemplo, os cranberries ajudam a prevenir infecções do trato urinário nas mulheres, impedindo a E. coli de aderir às paredes do trato urinário, conforme sugerido pelo Serviço Florestal dos EUA. Também há evidências de que os taninos dos cranberries reduzem os níveis ruins de colesterol e melhoram o coração. Além de cranberries, outras frutas como morangos e amoras também contêm taninos.
Uvas
Os taninos das uvas concentram-se na casca e nas sementes e são uma parte importante do processo de vinificação. Uvas verdes, pequenas e verdes, têm altos níveis de taninos, mas os níveis de taninos diminuem à medida que a fruta amadurece. O uso de uvas verdes para produzir vinho contribui para um sabor muito seco e fortemente adstringente. De acordo com um artigo de novembro de 2006 da "Scientific American", os taninos são a chave para a saúde do coração do vinho, porque suprimem a produção de peptídeos que causam o endurecimento das artérias.
Bananas
As bananas, originárias da região Indo-Malásia, são a quarta maior safra de frutas do mundo. Os níveis de taninos nas bananas verdes variam de 122, 6 mg a 241, 4 mg. À medida que as bananas amadurecem, o teor de taninos diminui e se torna parte da polpa. Pesquisas atuais indicam que os taninos condensados também estão nas paredes das células, que são uma fonte adequada de antioxidantes naturais que são biologicamente acessíveis no estômago.
Caquis
Nativo da China e comum no Japão e no leste dos Estados Unidos, os caquis são frutos redondos alaranjados ou roxos com altos níveis de taninos. Para evitar o sabor amargo e adstringente dos taninos, coma caquis quando a pele enrugar, o que indica que a fruta está madura e os níveis de taninos diminuíram. À medida que os taninos se condensam, eles produzem outros polifenóis, como flavonóides e catequinas, que possuem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antivirais.
Manga
As mangas são uma fruta antiga nativa do sul da Ásia. Os polifenóis, presentes na polpa, fornecem propriedades antioxidantes. Embora muitos apreciem a carne doce e suculenta da manga e descartem as sementes, as pesquisas sugerem que os taninos dos grãos de manga, principalmente as variedades tailandesas, trazem benefícios adicionais à saúde. Por exemplo, o extrato de sementes de manga pode ser potencialmente usado como agentes antibacterianos.
