A caramelização leva morangos simples e intensifica sua doçura, cobrindo-os com um cobertura de açúcar amanteigado, ideal para sobremesas com cobertura de morango. A caramelização envolve o aquecimento do açúcar até que se liquefaz em um esmalte marrom dourado, mas pode ser feito de maneiras diferentes, dependendo do que você está preparando. Quando se trata de frutas como os morangos, o processo básico envolve refogar com manteiga e açúcar mascavo em uma frigideira, deixando-os com uma camada brilhante e caramelizada. Você também pode incorporar outros ingredientes para infundir os morangos com outros sabores. Aprecie-os com sobremesas como sorvete ou, no café da manhã, rabanada.
Passo 1
Lave os morangos em água corrente e seque com uma toalha de papel. Corte os caules dos morangos e corte cada um ao meio em uma tábua limpa com uma faca afiada.
Passo 2
Adicione manteiga suficiente a uma frigideira grande para cobrir completamente o fundo. Derreta em fogo médio-alto no fogão.
etapa 3
Adicione os morangos em uma única camada, mexendo para cobri-los completamente na manteiga. Polvilhe uma camada fina de açúcar mascavo em cima dos morangos.
Passo 4
Mexa os morangos ocasionalmente enquanto eles cozinham por cerca de 3 a 4 minutos, apenas até amolecerem e o açúcar mascavo derreter nos morangos. Transfira-os para uma travessa e aprecie como está ou como cobertura de panquecas ou rabanadas.
Coisas que você precisa
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Toalhas de papel
Faca afiada
Tábua de cortar
Frigideira
manteiga
açúcar mascavo
Gorjeta
Adicione aromatizantes adicionais como achar melhor quando você adicionar manteiga, como canela, noz-moscada ou um licor com sabor.
