A única diferença entre uma costeleta de porco com 1/4 pol. E 2 pol. De espessura é o tempo de cozimento. Um corte mais fino, seja do lombo, costela, lombo, lombo superior ou lâmina, pode se beneficiar dos mesmos métodos e ingredientes de cozimento que seus pares mais grossos. No entanto, como as costeletas finas de carne de porco requerem atenção extra no tempo de cozimento para garantir que você não cozinhe demais e seque a carne, é uma boa idéia usar um método que lhe dê mais controle sobre o tempo e a temperatura.
Passo 1
Corte qualquer excesso de gordura, se houver, das bordas da costeleta de porco com uma faca afiada.
Passo 2
Tempere as costeletas de porco dos dois lados com uma massagem. Qualquer esfregar que não inclua sal como ingrediente pode adicionar sabor às costeletas de porco. Uma corrida a seco pode ser um ingrediente único, como 1 a 2 colheres de chá. de pimenta ou inclua vários ingredientes, de acordo com a sua preferência de gosto. Por exemplo, uma massagem com sabor italiano pode incluir não apenas pimenta, mas também 2 a 3 colheres de sopa. de ervas como tomilho, manjericão ou orégano, além de alho ou cebola em pó e queijo parmesão. Polvilhe o quanto quiser em cada costeleta de porco e use as mãos para esfregar a mistura na carne. Deixe as costeletas de porco descansarem por cerca de cinco minutos para absorver os temperos.
etapa 3
Adicione o azeite a uma frigideira antiaderente e aqueça no fogão em fogo médio-alto. Como é importante não amontoar a carne, o tamanho da frigideira depende do número de costeletas de porco que você está cozinhando. Uma frigideira de 10 a 12 pol. De diâmetro é grande o suficiente para cozinhar cerca de quatro costeletas.
Passo 4
Coloque as costeletas de porco na frigideira com uma pinça e cozinhe por dois a três minutos. Gire as costeletas com as pinças e cozinhe por mais dois a três minutos. A temperatura interna da carne deve ser pelo menos 160 graus Fahrenheit; devido à magreza da costeleta de porco, você deve usar um termômetro com sensor de garfo, em vez de um termômetro de carne tradicional, para testar a cozedura.
Etapa 5
Transfira as costeletas de porco para uma travessa com uma pinça limpa. Sirva com algumas fatias de limão ao lado.
Coisas que você precisa
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Costeletas de porco
Faca
1 a 2 colheres de chá. Pimenta preta
Tigela pequena
2 a 3 colheres de sopa. tomilho, manjericão e / ou orégano
1/4 a 1/2 colher de chá. alho e / ou cebola em pó
1 Colher de Sopa. Queijo parmesão ralado
Frigideira antiaderente
2 colheres de sopa. azeite
Pinças
Termômetro de carne com sensor de garfo
1 limão fresco cortado em fatias
Spray desinfetante, sabão ou vinagre branco
Gorjeta
Sempre lave as mãos com água quente e sabão antes e depois de manusear a carne de porco crua. Desinfecte todos os utensílios e superfícies de cozinha, como a tábua de cortar e o balcão da cozinha, com um spray desinfetante comercial e seguro para a cozinha, água quente e sabão ou vinagre branco não diluído.
