A abóbora é o atacante ofensivo da horta, um gigante que freqüentemente supera os 100 quilos e pode facilmente crescer até mais de um metro. Embora seu tamanho o torne impraticável para a maioria dos jardineiros, ele trabalha a favor dos cozinheiros. A abóbora é tão grande que os varejistas costumam vendê-la em porções prontas para o forno, já cortadas e com as sementes removidas. Isso deixa pouco para você fazer, exceto assar a abóbora e se divertir.
Abóbora Assada
Passo 1
Coloque sua seção de abóbora em uma tábua e divida ao meio, longitudinalmente, com uma faca grande.
Passo 2
Coloque a abóbora com o lado cortado para baixo em uma assadeira ou assadeira rasa. Despeje 1 xícara de água para ajudar a mantê-lo úmido. Coloque uma tampa no prato ou cubra-a bem com papel alumínio.
etapa 3
Asse a abóbora em um forno pré-aquecido a 100 a 300 graus Celsius, até que possa ser facilmente perfurada com um garfo ou um espeto de bambu. Dependendo do tamanho da abóbora, isso pode levar até 45 minutos.
Passo 4
Retire a abóbora do forno e deixe esfriar sobre uma tábua até que você possa lidar com ela com as mãos enluvadas. Retire a carne da pele e amasse-a ou bata-a e sirva quente. Como alternativa, esfrie o purê e meça-o em sacos congelados para uso posterior.
Abobrinha assada com banana
Passo 1
Coloque a seção de abóbora em uma tábua limpa. Usando uma faca de chef ou outra faca grande e afiada, corte-a transversalmente em anéis semicirculares com aproximadamente 1/2 polegada de espessura.
Passo 2
Misture as fatias de abóbora em um pouco de vegetal ou óleo de cozinha e, em seguida, arrume-as em uma assadeira forrada de pergaminho. Tempere-os levemente com sal e pimenta ou outros temperos que você gostaria de usar.
etapa 3
Posicione uma prateleira no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Deslize a bandeja de folhas de abóbora para o rack, quando o forno atingir a temperatura máxima.
Passo 4
Asse as fatias por 25 a 30 minutos, até que a superfície comece a caramelizar e a carne possa ser facilmente perfurada com um garfo ou espeto de bambu. Retire as fatias do forno e sirva-as quentes como acompanhamento.
Coisas que você precisa
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Tábua de cortar
Faca grande e afiada
Assadeira, assadeira ou assadeira
Sal e pimenta
Espeto de garfo ou bambu
Gorjeta
Uma seção de abóbora é como metade de um tronco oco quando você se lembra deles nos desenhos animados da infância. Cortá-lo longitudinalmente não é necessário, mas facilita o gerenciamento. Como alternativa, você pode encher uma seção com carne e legumes, selar as extremidades com papel manteiga e embrulhar o pacote inteiro em papel alumínio. Fatias de abóbora assadas podem ser vitrificadas com açúcar mascavo, xarope de bordo, marshmallows ou outros revestimentos doces. Pincele ou polvilhe o esmalte na abóbora no meio do processo de cozimento. Para uma alternativa saborosa, cubra a abóbora com folhas de sálvia frescas.
