Batata-doce são vegetais poderosos, repletos de muita nutrição. Se isso não fosse motivo suficiente para comê-los, aqui está mais um: uma simples batata-doce assada em papel alumínio é um lanche ou acompanhamento simples e fácil de servir que você pode colocar no forno para aproveitar praticamente a qualquer hora do dia.
Lanches em batatas doces
A batata-doce é um alimento poderoso porque é rica em carboidratos complexos e em muitos nutrientes que seu corpo precisa.
De acordo com o USDA, uma batata-doce média, quando cozida sem óleo ou manteiga e consumida com a pele, tem apenas cerca de 130 calorias, a maioria proveniente dos seus 30 gramas de carboidratos (com cerca de 5 gramas de fibra e 9 gramas). de açúcar) mais cerca de 3 gramas de proteína. Essa batata-doce de tamanho médio também fornecerá uma dose saudável de potássio, vitamina A e vitamina C.
As batatas-doces são ótimas quando preparadas para serem salgadas com um pouco de azeite, sal e pimenta, ou quando são adoçadas com canela e açúcar mascavo. E se você tiver um rolo de papel alumínio, terá uma maneira fácil de cozinhar apenas uma batata-doce para que você possa desfrutar com o mínimo de preparação ou limpeza para acompanhá-lo.
Fazendo pacotes de papel alumínio
Você tem algumas opções quando se trata de como vai fazer sua batata-doce assada em papel alumínio. Você pode fazê-lo no forno, no microondas (talvez), na churrasqueira ou mesmo em uma fogueira.
A Harvard Health Publishing recomenda que a maneira mais fácil é furar a pele com um garfo, colocá-la em uma assadeira forrada com papel alumínio e colocá-la em um forno a 400 graus por cerca de 45 minutos até ficar macia.
Mas esse método pode parecer um pouco sem inspiração. Se for esse o caso, considere fazer pacotes de papel alumínio para o forno ou grelha. Eles são mais fáceis do que parecem e têm um sabor delicioso.
O Serviço Nacional de Parques, que incentiva os pacotes de papel alumínio como uma opção fácil de acampar, instrui você a colocar cerca de um metro de papel alumínio e colocar uma porção do que você está comendo no centro. No caso das batatas doces, tente cortá-las em pedaços de tamanho uniforme. Adicione óleo e tempero. Você também pode adicionar carne ou outros vegetais, se quiser.
Dobre a folha de alumínio para que a batata-doce fique completamente coberta, depois enrole as bordas para formar uma vedação firme. Se você tiver uma churrasqueira acesa, coloque o pacote sobre brasas e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, virando na metade.
Você também pode assar esses pacotes de papel alumínio no forno, de acordo com o USDA Choose My Plate, que recomenda pré-aquecer o forno a 400 graus e cozinhar a batata-doce cozida em papel alumínio por 20 a 30 minutos. Tenha cuidado ao abrir o pacote de alumínio, pois o vapor sairá.
Você pode vestir a batata-doce antes ou depois de cozinhá-la. Azeite, alho, açafrão ou queijo parmesão são ótimas opções salgadas. Se você quiser algo mais doce, use manteiga com açúcar mascavo ou canela - apenas tome cuidado com a quantidade de açúcar que adicionar.
Embora a American Heart Association afirme que açúcares adicionados (incluindo açúcar mascavo) podem ser usados com moderação para melhorar o sabor dos alimentos que fornecem nutrientes vitais, ainda há um limite para a quantidade que você deve usar. Mulheres adultas não devem ter mais de 6 colheres de chá de açúcar total adicionado por dia e homens adultos não devem ter mais de 9 colheres de chá de açúcar total adicionado por dia
Finalmente, se você quiser fazer uma batata-doce assada no microondas, você tem essa opção. Dependendo do microondas que você estiver usando, no entanto, papel alumínio pode ser uma má idéia.
O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA reconhece que pequenas quantidades de papel alumínio podem ser seguras no microondas, mas os alimentos não devem ser completamente cobertos por alumínio. Se houver faíscas, é necessário parar o microondas imediatamente e remover a película. Em vez disso, tente fazer sua batata-doce assada no microondas, enrolando-a em uma toalha de papel ou colocando-a em um prato para microondas.
Segurança de alimentos e papel alumínio
Algumas pessoas podem ter reservas quanto à fabricação de uma batata-doce assada em papel alumínio porque ouviram que o papel alumínio apresenta riscos à saúde. Os métodos de fabricação de pacotes de papel alumínio para o forno ou a grelha vêm de agências governamentais nacionais, portanto devem ser considerados seguros - no entanto, aqui estão as informações disponíveis sobre papel alumínio.
Um estudo publicado em abril de 2017 na Environmental Sciences Europe determinou que o alumínio pode ser transferido do material de contato para os alimentos, mas não está claro até que ponto o alumínio afeta os processos corporais.
Da mesma forma, uma revisão publicada em setembro de 2017 na Deutsches Arzteblatt International concluiu que, embora a exposição ao alumínio deva ser reduzida ao mínimo, é preciso haver mais pesquisas sobre sua toxicidade. A revisão enfatizou que não há evidências que sugiram uma ligação entre a exposição ao alumínio e o câncer de mama ou o mal de Alzheimer.
