A ervilha de olhos pretos, também conhecida como feijão de feijão preto ou feijão caupi, é um feijão comestível de tamanho médio que recebe esse nome pela mancha preta encontrada em todos os feijões. Originário do norte da África, o feijão é um alimento básico em muitos países e faz parte do "soul food" na América, embora vários pratos possam ser feitos a partir do feijão, incluindo sopas, saladas, bolinhos e caçarolas. Como as ervilhas de olhos pretos cozinham rapidamente, elas não requerem pré-imersão.
Passo 1
Enxágue os grãos em água fria para remover quaisquer pedras e / ou detritos que possam ter entrado nos grãos durante o processamento ou a embalagem.
Passo 2
Coloque o feijão em uma panela e cubra com água, usando uma proporção de 4 xícaras de água para cada xícara de feijão. Cubra a panela com uma tampa.
etapa 3
Leve o feijão e a água para ferver em fogo alto. Quando o feijão e a água começarem a ferver, reduza o fogo para médio ou médio-baixo e deixe o feijão ferver por uma a 1 hora e meia. Quando terminarem, você poderá penetrar nos grãos com um garfo ou eles cederão quando pressioná-los entre os dedos.
Coisas que você precisa
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Panela grande
Água
