A cavala é um peixe pequeno e oleoso do oceano, rico em ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração e com baixo teor de mercúrio, tornando-o uma escolha popular entre os aficionados pela saúde. Fácil de encontrar em latas estáveis nas prateleiras, a cavala enlatada é um grampo versátil em uma despensa saudável.
Use cavala enlatada em suas receitas de peixe enlatado - tudo, desde sopas a bolos de peixe, batatas fritas e pastas - as possibilidades são infinitas.
Cavala enlatada - o básico
Cavala enlatada é semelhante à sardinha, mas os ossos dos peixes tendem a ser maiores. A cavala deve sempre ser preparada da mesma maneira antes de cozinhar com ela.
Abra a lata e escorra a água ou o óleo. Remova os ossos grandes e os pedaços duros de pele e barbatanas. Não se preocupe em obter todos os ossos - os pequenos são macios e completamente comestíveis.
Cavala enlatada é uma boa fonte de proteína. De acordo com o USDA FoodData Central, uma porção de 3, 5 onças fornece os seguintes nutrientes:
- 140 calorias
- 17 gramas de proteína
- 8 gramas de gordura
- 300 miligramas de cálcio
Segundo a Cleveland Clinic, a cavala está entre os tipos mais saudáveis de peixe - desde que seja do tipo que vem do Alasca.
A carapau, originária do Golfo do México e do Atlântico Ocidental, possui alto teor de mercúrio, de acordo com o Conselho de Defesa dos Recursos Naturais.
Misture a sopa ou o ensopado
Cavala pode ser usada em qualquer tipo de sopa ou ensopado de frutos do mar. Tradicionalmente, o peixe enlatado é usado em muitas receitas de sopa do Sudeste Asiático - pense em curry e erva-cidreira. Mas não há necessidade de ficar preso em um barranco. Cavala pode ser usada em quase qualquer tipo de base de sopa.
Uma lata de sopa simples refogue a cebola e o alho e adicione uma lata de tomate. Cubra com água para fazer um caldo e adicione legumes picados de sua escolha. Adicione a cavala enlatada preparada e leve para ferver. Tempere com sal, pimenta e outras especiarias, conforme desejado.
Faça bolinhos de peixe ou croquetes
Cavala pode ser usada em bolinhos de peixe ou croquetes. Substitua a cavala pelo peixe que for necessário, mas reduza o óleo adicionado. Como a cavala é rica em óleo, pode tornar o prato gorduroso. Opte por receitas assadas em vez de fritas.
Para uma base simples, misture o purê de batatas com a cavala esmagada, um ovo, legumes e especiarias em cubos finos. Forma em rissóis e escorra em migalhas de pão e asse em uma folha preparada com spray antiaderente até dourar.
Experimente Stir-Fry e Caçarolas
A cavala é uma excelente proteína para batatas fritas. Refogue os legumes com alto teor de óleo até ficarem macios. Abaixe o fogo rapidamente e misture o molho de soja e os temperos asiáticos, como alho, óleo de gergelim e gengibre.
Retire do fogo e misture a cavala em flocos. Sirva sobre uma cama de arroz ou macarrão.
Use cavala no lugar de outra carne em uma caçarola favorita. Misture a cavala com o creme de queijo e as ervas para fazer uma boa propagação de bolachas, ou fique chique com creme fraiche, creme de chantilly ou outros ingredientes leves para fazer patê de cavala ou mousse.
Adicione flocos de cavala à pizza caseira ou até misture-o com atum em conserva para um sanduíche de salada de atum.
