O camarão é o tipo de marisco mais consumido na América do Norte. Eles são tipicamente vistos como um alimento nutritivo e rico em proteínas, embora seu alto teor de colesterol tenha sido historicamente questionado. Hoje em dia, não há limite para a quantidade de colesterol na dieta que você pode consumir, tornando o camarão um alimento saboroso e saudável que você pode comer de maneiras diferentes.
Você quer perder peso ou ser mais saudável? Participe do MyPlate Calorie Counter e tenha acesso a planos de refeições gratuitos, receitas saudáveis e exercícios em casa. Você também terá metas diárias de macro e calorias para sua jornada de fitness. Não perca a chance de obter resultados surpreendentes. Inscreva-se hoje!
O que são camarões?
Muitos tipos diferentes de moluscos são consumidos popularmente nos Estados Unidos. O camarão é responsável por cerca da metade dos produtos de frutos do mar que os americanos consomem. O camarão também é o tipo mais popular negociado no mundo todo. Eles podem ser cultivados internamente ou capturados na natureza, com a grande maioria desse produto sendo produzida em países do Sudeste Asiático e da América Latina.
Embora os camarões sejam tão populares, eles costumam ser confundidos com outros tipos de mariscos, como camarões ou até lagostins. Camarão e camarão podem ser cozidos da mesma maneira e geralmente são considerados com sabores semelhantes. Nos Estados Unidos, a palavra camarão é frequentemente usada para se referir ao camarão (e você encontrará o contrário em todo o Reino Unido e Austrália), mas essas são duas espécies completamente diferentes.
Camarão, como camarão, são crustáceos de 10 pés com corpos compostos de cabeças, tórax e abdômen. Os camarões são frequentemente considerados camarões minúsculos, mas seus corpos têm algumas diferenças distintas. O camarão pode ser diferenciado dos camarões por suas diferentes formas corporais e brânquias. Os camarões são geralmente muito maiores que os camarões, mas a diferença mais distinta está nas pernas: os camarões têm garras em apenas duas pernas, enquanto os camarões têm garras em três.
Fatos nutricionais de camarão
O camarão é um marisco saboroso que pode ser facilmente integrado a uma ampla variedade de pratos. Eles têm sido tradicionalmente consumidos em toda a América em pratos crioulos e cajun, como gumbo e jambalaya. Eles também são uma parte importante de muitos pratos asiáticos, como tempura ; Pratos espanhóis, como paella e gambas al ajillo; e pratos europeus, como camarão .
O camarão é rico em uma variedade de nutrientes diferentes. Cem gramas de camarão contêm várias vitaminas:
- 13% da sua dose diária recomendada (NDR) de niacina (vitamina B3)
- 5% da sua RDA para vitamina B6
- 19% da sua RDA para vitamina B12
- 38% da sua RDA para vitamina D
- 5% da sua RDA para vitamina E
Cem gramas de camarão também contêm uma variedade de minerais:
- 5% da sua RDA para cálcio
- 13% de sua RDA para ferro
- 9% da sua RDA para magnésio
- 20% da sua RDA para fósforo
- 5% da sua RDA para potássio
- 7% da sua RDA para zinco
- 13% de sua RDA para cobre
- 54% da sua RDA para selênio
Existem 106 calorias em camarão por porção de 100 gramas (5% de sua RDA), além de 41% de sua RDA em proteínas. O camarão também contém a maioria das outras vitaminas e minerais essenciais em pequenas quantidades (entre 1 e 4%). Como outras criaturas marinhas, o camarão é considerado rico em ácidos graxos ômega e colesterol.
Existem muitos tipos diferentes de camarão comido em todo o mundo. O tipo mais consumido é chamado de camarão branco. Como em todos os animais, os alimentos que o camarão come e se são selvagens ou cultivados podem influenciar sua nutrição.
Colesterol de Camarão
Até recentemente, as pessoas eram aconselhadas a limitar a quantidade de colesterol em suas dietas para cerca de 300 miligramas por dia (ou até menos se você tivesse certos problemas de saúde, como problemas cardiovasculares). O colesterol pode ser encontrado em uma variedade de produtos de origem animal, de laticínios a mariscos.
No entanto, as Diretrizes Dietéticas mais recentes para os americanos não limitam mais a quantidade de colesterol em sua dieta. Isso significa que, embora o colesterol no camarão seja razoavelmente alto (152 miligramas para cada 100 gramas), não faz mal à sua saúde. A Escola de Saúde Pública de Harvard TH Chan recomenda que as pessoas consumam cerca de 340 gramas de peixe e marisco por semana. O camarão é uma escolha particularmente boa de frutos do mar, pois tem pouco mercúrio.
Embora você ainda possa estar preocupado com o colesterol, uma maneira de mediar isso é usar gorduras saudáveis para o coração (como azeite extra-virgem) em vez de gorduras ricas em colesterol, como manteiga, quando cozinhar o camarão. Você também pode optar por usar camarão em alimentos saudáveis. Isso significa transformar seu camarão em ceviche ou sushi ou cozê-lo em ensopados, caril ou sopas, em vez de fritá-lo e fritá-lo.
Ácidos graxos ômega do camarão
Uma das principais razões pelas quais você deve consumir peixe e marisco regularmente é por causa dos ácidos graxos ômega, que existem em vários tipos. Você provavelmente estará familiarizado com as gorduras ômega chamadas ômega-3, ômega-6 e ômega-9. Os benefícios do camarão incluem ter ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, mas são fontes particularmente boas de gorduras ômega-3 saudáveis.
Os ácidos graxos ômega-3 podem ser encontrados em frutas, vegetais, peixes e outros alimentos, mas nem todas as gorduras ômega-3 são iguais. As gorduras ômega-3 que normalmente são encontradas nas plantas são chamadas de ácido alfa-linolênico (ALA). Os que você encontrará em animais e plantas marinhos são EPA (ácido eicosapentaenóico) e DHA (ácido docosahexaenóico). EPA e DHA são os tipos de gorduras ômega-3 que demonstraram ser particularmente bons para sua saúde.
De acordo com um estudo de 2018 no Journal of Circulation, os ácidos graxos ômega-3 em mariscos e frutos do mar podem melhorar a saúde do seu coração. Comer frutos do mar regularmente pode reduzir o risco de doença cardíaca, derrame e insuficiência cardíaca. Os ácidos graxos ômega-3 também têm uma série de outros benefícios à saúde e podem ajudar a resolver problemas neuropsicológicos, problemas do sistema imunológico (principalmente reduzindo a inflamação), diabetes e problemas do sistema digestivo. Os aspectos positivos associados aos ácidos graxos ômega-3 tornam o camarão um alimento particularmente benéfico para a sua saúde.
