O cervo, ou veado, é uma carne muito magra que oferece uma alternativa saudável à carne bovina e outras carnes com alto teor de gordura. Você pode comer veados na forma de costeletas, bifes e carne moída para fazer hambúrgueres. Cozinhe hambúrgueres de veado, como você faria com hambúrgueres de carne ou de peru. Eles são versáteis e podem ser temperados de acordo com o seu gosto. O baixo teor de gordura da carne de veado torna muito seco se estiver cozido demais.
Passo 1
Misture a carne de veado moída com os ingredientes indicados na sua receita. O veado moído pode ser misturado com cebola picada, ovos, farinha de rosca, ketchup, mostarda Dijon ou qualquer outro ingrediente que você usaria para fazer hambúrgueres de carne.
Passo 2
Forme o veado em hambúrgueres, dividindo-o em porções do tamanho de uma bola de tênis e achatando-o em uma empada com as mãos. Faça rissóis de tamanho uniforme para cozinhar mesmo. Pat as bordas com a mão para fazer um círculo redondo.
etapa 3
Coloque os hambúrgueres em uma assadeira e congele por três a quatro horas até ficarem congelados. O conteúdo de baixo teor de gordura na carne de veado moída faz com que os hambúrgueres desmoronem facilmente. Congelá-los antes de cozinhar ajuda a evitar que se desmoronem na grelha ou na frigideira.
Passo 4
Coloque os hambúrgueres congelados diretamente na grelha ou em uma frigideira. Cozinhe por três a quatro minutos em fogo médio-alto. Vire os hambúrgueres e cozinhe por mais três a quatro minutos. Evite colocar os hambúrgueres diretamente sobre a chama se estiver usando uma grelha a carvão. Isso irá cozinhar os hambúrgueres e fazer com que o exterior cozinhe muito rapidamente.
Etapa 5
Retire os hambúrgueres da panela e sirva em pães tostados com coberturas e condimentos de sua escolha.
Gorjeta
Use uma panela antiaderente ou uma panela de ferro fundido bem temperada. Se seus hambúrgueres grudarem, eles desmoronarão e desmoronarão com muita facilidade. Pulverizar o spray da grelha antes de cozinhar os hambúrgueres também os tornará mais fáceis de virar e remover.
