Coxinhas de frango são uma escolha popular para o jantar, o que não é surpreendente, pois podem ser servidas de várias maneiras diferentes. O que é útil é que você não precisa ligar o forno para cozinhá-las - cozinhar coxinhas em uma panela é fácil quando você sabe como.
Baquetas de fogão simples e seguras
Na sua forma mais básica, as coxinhas de fogão de cozinha envolvem apenas estas três etapas:
- Tempere as coxas com um pouco de sal e pimenta.
- Cubra a parte externa das baquetas com um pouco de óleo quente, girando regularmente na panela por cerca de cinco minutos até que estejam douradas.
- Reduza o fogo e cozinhe, com a tampa, por cerca de 20 minutos em fogo baixo a médio até que estejam bem cozidos.
A descrição acima é apenas um guia, no entanto, pois diferentes panelas e tamanhos variados de baquetas podem produzir bastante variabilidade. Por esse motivo, você deve sempre usar um termômetro de leitura instantânea para verificar a temperatura interna na parte mais grossa da baqueta. De acordo com o USDA, todos os tipos de aves precisam ser cozidos a uma temperatura interna mínima de 165 graus Fahrenheit para serem seguros para comer.
Marinadas e mais
Você pode tornar as baquetas de fogão mais interessantes, marinando-as primeiro. Qualquer combinação de ervas frescas, óleo, mostarda e vinagre ou frutas cítricas funcionará como uma simples marinada, seja na loja comprada ou caseira. Ou para algo frutado e diferente, experimente esta refrescante marinada de manga.
As baquetas podem ficar marinadas por qualquer coisa, de meia hora a pernoite. Enquanto a carne estiver marinada, mantenha-a em um recipiente fechado na parte inferior da geladeira. A Academia de Nutrição e Dietética desaconselha o uso de recipientes de metal, pois o ácido na marinada pode reagir com o metal.
Receitas simples de coxas de frango e frigideiras também podem se tornar mais parecidas com caçarolas, se é isso que você gosta. Como exemplo, as coxinhas de frango na parte superior do fogão podem ser transformadas em um coq-au-vin fácil, fritando algumas cebolas de pérola e cogumelos fatiados ao mesmo tempo em que dourar as coxas de frango. Adicione o vinho tinto e o caldo como um líquido fervente, não esquecendo de remover a tampa antes do final do cozimento para reduzir o molho, e pronto.
As coxinhas de frango do Conselho Nacional de Frango com molho de laranja marsala são outra idéia simples que é cozida inteiramente em uma panela na parte superior do fogão. Ou, para algo um pouco mais sofisticado, você pode experimentar este frango Dijon de bordo assado na panela com abóbora e receita de couve de Bruxelas. Com um pouco de imaginação, há infinitas opções.
Coxinhas de frango são saudáveis?
Segundo o USDA, uma sobrecoxa fresca e crua com a pele tem 214 calorias e 24 gramas de proteína. Ele também fornece esses nutrientes:
- 2, 5 mg de zinco: Um mineral que ajuda o sistema imunológico a combater bactérias e vírus, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos.
- 26, 9 microgramas de selênio: também é importante para a proteção contra infecções e para a função tireoidiana saudável.
- 6, 4 miligramas de niacina (vitamina B3): uma das importantes vitaminas do complexo B que ajuda a liberar energia dos alimentos que você come.
De acordo com o Dietary Supplements Label Database, os valores diários para esses três nutrientes são 11 miligramas, 55 microgramas e 16 miligramas, respectivamente.
A American Heart Association recomenda mais frango, peixe e feijão e menos carne vermelha para proteínas, mas isso não significa que não há problema em comer quantas coxinhas de frango que você quiser. Comidos com a pele, eles não têm pouca gordura saturada, fornecendo 3, 3 gramas desse tipo de gordura para aumentar o colesterol por sobrecoxa média. Retirar a pele os torna mais saudáveis para o coração.
