Os enlatados são uma boa opção se você estiver comprando frutas ou legumes que não estão na estação e, às vezes, é mais barato comprá-los enlatados. Alimentos enlatados também são mais convenientes do que congelados, especialmente para armazenamento e transporte. Embora tenham algumas vantagens, os alimentos enlatados também apresentam desvantagens.
Alto teor de sódio
Muitos alimentos enlatados continham altos níveis de sódio. O sal ajuda a preservar os alimentos, mas pode elevar a pressão sanguínea, reter água e aumentar a perda de cálcio. O sódio nem sempre é óbvio. Mesmo que o rótulo não indique "sal" como ingrediente, ainda é possível que o produto seja rico em sódio. Outras formas de sódio adicionadas aos alimentos enlatados incluem glutamato monossódico, citrato de sódio e sal de cebola.
Alto teor de açúcar
Frutas enlatadas geralmente contêm xaropes pesados. O açúcar adicionado torna as frutas mais palatáveis e mais parecidas com sobremesas. Infelizmente, também aumenta a contagem de calorias e carboidratos do produto final. Uma maneira de evitar isso é escolher frutas enlatadas na água ou em seu próprio suco.
Menos nutrientes
Algumas frutas e legumes são menos nutritivos quando enlatados. De acordo com a nutricionista Leslie Fink, registrada pela Weight Watchers, a remoção da casca de uma fruta ou vegetal reduz o seu teor de fibras. Como essa é uma prática comum em alimentos enlatados, você perderá alguns nutrientes importantes se escolher alimentos enlatados em vez de frutas frescas. A vitamina C também é destruída durante o processo de cozimento e conservas. Outros nutrientes, incluindo vitamina A, potássio e licopeno, um caroteinóide, sobrevivem bem ao processo de conservas.
Falta de Variedade
Muitas frutas e legumes simplesmente não aceitam ser enlatados. Algumas frutas podem ser colocadas em latas, mas não são muito populares porque simplesmente não têm um sabor tão bom quanto quando estão frescas. Encontrar brócolis, banana, maçã ou batata em lata é difícil, se não impossível. Se você quiser uma variedade de frutas e legumes, frescos ou congelados oferecem mais variedades.
