Tudo o que você pode cozinhar no forno com carne moída, também pode cozinhar com peru moído. Assim como quando você usa carne moída, quanto mais magra a carne, maiores são os benefícios para a saúde, mas mais cuidado você deve tomar para evitar uma refeição seca e sem gosto. Isto é especialmente verdade se você usar peito de peru moído, que é cerca de 99% magro. O peru moído tem uma textura mais fina que a carne moída e um sabor próprio, tornando uma refeição como bolo de carne de peru ou hambúrguer de peru uma boa mudança de ritmo.
Passo 1
Aqueça a azeitona ou a canola em uma frigideira em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola, a cenoura e o alho e refogue os legumes até amolecerem.
Passo 2
Adicione os legumes salteados, a peru moída, a salsa, a farinha de rosca, os ovos ou o substituto dos ovos e a pimenta e misture bem a uma tigela e mexa bem para combinar os ingredientes.
etapa 3
Pulverize uma assadeira com uma leve camada de spray de óleo vegetal e coloque a mistura de peru na assadeira. Pat a carne com colher para embalá-lo na panela. Passe a colher pelas bordas da panela para criar um espaço entre a panela e o bolo de carne.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e asse o bolo de peru por cerca de 40 minutos. Teste o cozimento inserindo um termômetro de carne no centro do bolo, certificando-se de que a temperatura seja de pelo menos 40 graus Celsius.
Etapa 5
Retire a panela do forno e deixe descansar por cerca de cinco minutos, depois use uma espátula para transferir o bolo de carne para uma travessa.
Coisas que você precisa
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Frigideira
1/2 a 1 colher de sopa. azeite ou óleo de canola
1/4 a 1/2 xícara de cebola picada
1/4 a 1/3 de xícara de cenoura ralada
1 a 1 1/2 colher de chá. alho picado
Taça de mistura
Agite a colher
3 libras. peru moído
1 a 1 1/2 colher de chá. salsa picada
1/2 xícara de migalhas de pão simples ou com sabor
3 ovos ou substituto de ovo
1/4 a 1/2 colher de chá. Pimenta preta
Panela de pão
Spray de óleo vegetal
Termômetro de carne
Prato de servir
Gorjeta
Para evitar extremos de carne gordurosa por excesso de gordura ou carne excessivamente seca, escolha peru moído que é de 92 a 96 por cento magro para cozinhar no forno.
Varie o sabor do seu peru moído adicionando 1 colher de chá. cada mostarda de Dijon, molho inglês e orégano e ¼ colher de chá. páprica.
