Você não tem tempo de sobra e, em vez de bons cupcakes fofos, sua criação assada parece crateras na lua. Não se preocupe, você pode corrigi-los rapidamente. Independentemente de você cozinhá-los demais, torná-los grandes demais ou bolinhos quebrados, quebradiços ou afundados, geralmente você pode corrigir seus erros de cozimento em minutos, com apenas algumas ferramentas simples e algum conhecimento extra.
Reparando Rachaduras e Desintegração
Passo 1
Repare cupcakes rachados ou quebradiços, colocando-os no freezer por pelo menos meia hora.
Passo 2
Retire os cupcakes alguns de cada vez e cubra suavemente com glacê imediatamente. Trabalhe rapidamente e não aplique muita pressão.
etapa 3
Volte a colocar os cupcakes no freezer e deixe congelar novamente antes de terminar, se você notar rachaduras na cobertura.
Fix Sunken Cupcakes
Passo 1
Use geada adicional para preencher os pontos afundados. Você precisará de aproximadamente 50% a mais de glacê do que normalmente usaria para congelar seus cupcakes.
Passo 2
Espalhe uma fina camada de glacê no poço da área submersa de cada cupcake. Deixe a cobertura endurecer por cinco a 10 minutos. Coloque os cupcakes na geladeira para acelerar o processo, se necessário.
etapa 3
Congele os cupcakes como faria normalmente depois que a primeira camada de cobertura tiver endurecido, tomando cuidado para não pressionar demais a primeira camada de cobertura.
Consertar cupcakes queimados ou grandes demais
Passo 1
Repare cupcakes queimados ou grandes demais cortando as partes queimadas na parte superior e nas bordas dos cupcakes.
Passo 2
Corte as áreas mais escuras dos cupcakes ou corte as bordas que ficam penduradas demais nas laterais.
etapa 3
Coloque os cupcakes aparados no freezer por cinco a 10 minutos para evitar que se quebrem e depois geada como de costume.
Gorjeta
Evite cupcakes que afundam no meio da próxima vez que assar, ajustando a proporção de levedura e farinha. O bicarbonato de sódio ou o fermento em pó são usados nas misturas de cupcakes e nas receitas para torná-los macios e fofos. Se o seu afundar, é provável que você tenha muito ou pouco bicarbonato de sódio ou fermento em pó em sua receita.
