As lentilhas são naturalmente pobres em gordura e rica em fibras, folato e magnésio, tornando-as um excelente complemento para sua dieta. Essas leguminosas nutritivas também fornecem proteínas, ferro, fósforo e cobre. Enquanto as lentilhas podem ser cozidas rapidamente no fogão, muitos preferem cozinhá-las com temperos e ervas salgadas no Crock-Pot, como acompanhamento ou como parte de uma refeição principal.
Passo 1
Espalhe as lentilhas em um prato de papel ou em toalhas de papel. Examine-os em busca de pequenas pedras ou pedaços de resíduos de plantas da colheita.
Passo 2
Despeje as lentilhas em uma peneira e lave-as em água morna até que a água corra clara. Ao contrário de outras leguminosas, como feijão, as lentilhas não precisam de molho antes de cozinhar.
etapa 3
Coloque as lentilhas lavadas na panela de barro. Adicione 1½ a 2 vezes mais líquido do que as lentilhas para as lentilhas que serão servidas como acompanhamento. Escolha água ou caldo com pouca gordura.
Passo 4
Adicione vegetais, como cenoura picada, alho, cebola e outros vegetais de raiz. Melhore o sabor com tomate enlatado e frango picado. Para uma sopa de lentilha ou ensopado, adicione mais líquido para aumentar o caldo.
Etapa 5
Tempere as lentilhas com especiarias italianas ou indianas. Não adicione sal até os últimos 10 a 15 minutos de cozimento, porque o sal pode tornar as lentilhas duras.
Etapa 6
Cozinhe as lentilhas na configuração baixa por seis a sete horas, ou na configuração alta por três a quatro horas.
Coisas que você precisa
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Toalhas de papel
Escorredor de macarrão
Água ou caldo com baixo teor de gordura
Legumes
Temperos e especiarias
Gorjeta
As lentilhas vermelhas e alaranjadas não mantêm sua forma após o cozimento e são frequentemente usadas para engrossar sopas e ensopados. As lentilhas marrons comuns mantêm sua forma, mas ficam macias e moles quando cozidas demais. Lentilhas pretas, lentilhas verdes e lentilhas francesas Le Puy mantêm sua forma após o cozimento, tornando-as adequadas para uso em saladas.
