Você pode valorizar o açafrão pelo sabor que ele acrescenta aos alimentos, mas há algumas evidências preliminares de que os óleos essenciais que dão ao açafrão seu aroma e cor distintos, safranal e crocina, também podem ser úteis para quem está em uma dieta de perda de peso. No entanto, você pode não querer contar o açafrão como a única alteração que você faz ao tentar soltar os quilos indesejados. Consulte o seu médico antes de fazer alterações na sua dieta ou adicionar um suplemento dietético.
Controle de Açafrão, Lanches e Apetite
Um estudo randomizado, controlado por placebo, duplo-cego publicado em 2010 na Nutrition Research investigou os efeitos de um suplemento de extrato de açafrão feito com os óleos essenciais sobre o apetite e lanches em um grupo de mulheres um pouco acima do peso. As mulheres foram convidadas a manter um diário alimentar, mas não foram instruídas a restringir a ingestão de alimentos. Os pesquisadores descobriram que as mulheres que tomaram o suplemento comeram menos e perderam mais peso do que o grupo controle. Embora este estudo possa ser promissor para aqueles que lutam com seu peso, mais pesquisas são necessárias.
Como funciona
Os autores do estudo da Nutrition Research relatam que muitas pessoas fazem escolhas alimentares não saudáveis como forma de lidar com o estresse. De acordo com um artigo de revisão de 2015 publicado na Drug Research, os óleos essenciais do açafrão têm propriedades antidepressivas e anti-ansiedade. Teorizou-se que esses óleos podem ajudar a reduzir o apetite e o desejo de comer alimentos não saudáveis, melhorando o humor por meio desses mecanismos.
No entanto, embora o açafrão e seus óleos tenham sido objeto de inúmeros estudos para testar seus efeitos na depressão e no humor, os resultados foram variados, e o artigo de revisão sugere a realização de estudos clínicos em larga escala para verificar os resultados.
Preocupações de segurança
Ao tomar óleos de açafrão em forma de suplemento, existem potenciais problemas de saúde. Em quantidades de 5 gramas ou mais, o açafrão pode ser tóxico; com 20 gramas, pode ser fatal, de acordo com a Drug Research. Além da toxicidade, você também pode experimentar efeitos colaterais ao usar o tempero como um complemento, como tontura, náusea, vômito ou diarréia em casos leves e dormência, amarelecimento da pele ou olhos ou sangramento espontâneo em casos extremos.
Use tempero em vez disso
Para obter os benefícios sem efeitos negativos, considere usar o açafrão como alimento, em vez de tomá-lo em forma de suplemento. Açafrão tem apenas 7 calorias por colher de sopa. Além disso, é uma fonte de cálcio, magnésio, potássio e vitaminas A e C, embora não em quantidades significativas. Você pode adicionar açafrão ao arroz, sopa ou ensopados. Ou adicione uma pitada a um smoothie à base de vegetais para dar um soco. Certifique-se de esmagar e molhar o açafrão antes de usá-lo para liberar sabor.
