"O objetivo mais importante para a perda de peso é alcançar um equilíbrio calórico negativo…. O foco está nas calorias", diz Kristin Reimers, Ph.D., em seu capítulo sobre nutrição nos "Fundamentos da Associação Nacional de Força e Condicionamento" Treinamento de força e condicionamento. " No entanto, Jane E. Brody, redatora de saúde do "The New York Times", implora para diferir. Então é a perda de peso sobre calorias, ou o que você come realmente importa? A resposta é provavelmente ambas.
Contagem de calorias
Segundo Reimers, seu peso corporal é resultado do seu balanço energético ou do número de calorias que você consome versus as que gasta. Seu metabolismo, ou a taxa na qual você queima calorias em repouso, desempenha um papel significativo na rapidez com que você queima calorias e é determinado pela sua idade, sexo, composição corporal e nível de atividade física. Independentemente dos tipos de alimentos que você coloca no corpo, você precisa obter calorias suficientes todos os dias para atender às suas necessidades energéticas. Um balanço energético positivo ou negativo de 3.500 calorias resultará em um ganho ou perda de 1 kg de gordura corporal, diz Reimers.
Tipos de alimentos
O argumento de Brody contra a contagem de calorias deriva de um estudo publicado em junho de 2011 no "The New England Journal of Medicine". O estudo, conduzido por nutricionistas da Universidade de Harvard, examinou os hábitos alimentares e de estilo de vida de mais de 120, 00 cidadãos dos EUA de 1986 a 2006. Eles concluíram que certos alimentos estavam mais fortemente relacionados ao ganho de peso do que outros. Entre os maiores contribuintes para o ganho de peso estavam batatas fritas, batatas, bebidas açucaradas e carnes não processadas e processadas. Por outro lado, vegetais, grãos integrais, frutas, nozes e iogurte foram inversamente relacionados ao ganho de peso.
Qual é?
Ao investigar os tipos de alimentos no estudo de Harvard, provavelmente não é de surpreender que os alimentos mais gordurosos, fritos, processados e com adição de açúcar tenham contribuído para o ganho de peso, enquanto os alimentos saudáveis mais comuns ajudaram as pessoas a perder peso. No entanto, o nutricionista afiado provavelmente argumentaria que não são os próprios alimentos prejudiciais que ganham peso extra. Alimentos gordurosos, como batatas fritas e carne vermelha, naturalmente contêm mais calorias do que grãos integrais, frutas e legumes. Comer demais alimentos ricos em gordura tem maior probabilidade de resultar em consumo de calorias extras do que alimentos ricos em proteínas ou carboidratos. As batatas são ricas em amido, um carboidrato que é rapidamente digerido e usado como energia. Tal como acontece com os açúcares adicionados, esses alimentos podem deixar você com fome e vontade de comer logo após comer.
Legumes, grãos integrais e nozes são ricos em carboidratos complexos, particularmente fibras. Carboidratos complexos podem ajudá-lo a se sentir satisfeito por mais tempo e limitar o desejo por mais calorias. Frutas e vegetais têm uma baixa densidade energética, o que significa que contêm poucas calorias com base no seu peso. Você pode comer mais frutas e vegetais, ajudando-o a se sentir satisfeito, sem acumular calorias desnecessárias. Os pesquisadores especularam que o iogurte contém uma bactéria que contribui para a saciedade.
Dicas
Para perder peso, a regra geral é contar calorias. Você vai perder peso se, finalmente, obtiver um balanço energético negativo. No entanto, certos alimentos certamente podem dificultar esse processo. Qualquer dieta eficaz ou programa de perda de peso consiste em um plano de refeições equilibrado e aumento da atividade física. Certifique-se de consumir 45 a 65% de suas calorias de carboidratos, 20 a 35% de gordura e 10 a 35% de proteínas. Consuma muitas frutas e vegetais frescos; evitar alimentos processados, fritos e açucarados; e obtenha pelo menos 30 minutos de exercício cardiovascular moderadamente intenso por dia.
