Assim como o nome indica, um bolo de carne tradicional é feito com carne moída, ovos e farinha de rosca, que ajudam a manter a carne na forma de um pão para assar. Enquanto o bolo de carne tradicional é feito com carne, você pode substituí-lo por carnes com baixo teor de gordura, como a Turquia, e até adicionar alguns legumes picados para obter uma versão mais saudável e mais macia. Com os temperos de sua escolha, você pode criar um prato principal cheio de proteínas que pode servir quente, enquanto as sobras podem ser servidas frias em um sanduíche no almoço.
Passo 1
Coloque a carne moída, seja carne de vaca, peru, porco, vitela ou uma combinação deles, em uma tigela.
Passo 2
Coloque os ovos em uma tigela e bata-os. Adicione os ovos à carne moída, juntamente com algumas migalhas de pão, ervas e temperos de sua escolha, como sal, pimenta, tomilho, sálvia ou salsa. Essas ervas e especiarias adicionam algum sabor ao bolo de carne.
Faça suas próprias migalhas de pão frescas, em vez de usar as compradas em lojas, pulverizando algumas fatias de pão integral em um processador de alimentos.
etapa 3
Pique legumes aromáticos, como cenoura, aipo, cebola e pimentão ou pimenta, em pequenos pedaços à mão ou em um processador de alimentos. Adicione-os a uma panela e refogue-os com azeite em fogo médio até ficarem macios. Despeje os legumes na tigela que contém a carne e os ovos. Os vegetais adicionarão umidade, sabor e fibra ao seu bolo de carne acabado.
Passo 4
Adicione algumas colheres de água, leite desnatado ou um condimento úmido, como mostarda, ketchup, molho Worcestershire ou molho de soja com pouco sódio na carne. Isso adicionará umidade e sabor ao pão acabado.
Etapa 5
Misture os ingredientes com as mãos e forme-os em um pão. Se necessário, adicione mais migalhas de pão para endurecer o pão, se parecer macio demais ou começar a desmoronar.
Etapa 6
Coloque o pão em uma assadeira ou em uma assadeira, forrada com papel alumínio. Pulverize o papel alumínio com spray antiaderente para impedir que o pão grude nele.
Etapa 7
Asse o bolo a 350 graus Fahrenheit por cerca de uma hora ou até que a temperatura do centro do pão esteja aproximadamente 160 F quando testada com um termômetro de carne. Deixe o pão repousar por 10 a 15 minutos antes de o fatiar e servir.
Coisas que você precisa
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Carne moída
Ovos
Migalhas de pão
Ervas e temperos (opcional)
Processador de alimentos (opcional)
Legumes aromáticos (opcional)
Pan (opcional)
Azeite (opcional)
Água
Leite desnatado ou condimento úmido (opcional)
Assadeira ou assadeira
Folha de alumínio
Spray de cozinha antiaderente
Termômetro de carne
Gorjeta
Se desejar, você pode escovar um pouco de churrasco ou ketchup sobre o bolo de carne antes de assar para criar um esmalte picante.
Substitua 2 claras de ovos por cada ovo inteiro para reduzir a quantidade de gordura e colesterol no bolo de carne. Use aveia em vez de farinha de rosca para adicionar fibra.
Guarde as sobras de bolo de carne na geladeira, embrulhadas em papel alumínio, a 40 F por até quatro dias. Congele o bolo de carne por até quatro meses a 0 F.
Faça mini-pratos de carne única, dividindo a mistura de pão em quartos e colocando-os em uma assadeira. Os pães menores podem cozinhar mais rapidamente; portanto, verifique-os após 30 minutos de cozimento com um termômetro de carne para ver se estão prontos.
Atenção
Não cozinhe demais o bolo de carne devido ao risco de doenças transmitidas por alimentos da carne e dos ovos.
