Costeletas de porco são um corte versátil de carne, adequado para praticamente qualquer método de cozimento que você desejar, incluindo uma sessão longa e lenta em uma panela de barro. Mais do que apenas o substituto de uma pessoa ocupada por escravizar sobre um fogão, o cozimento lento é um método de escolha para cozinhar costeletas de porco, pois ajuda a reter seus líquidos saborosos que se desenvolvem enquanto cozinham, enquanto permite que eles se alimentem automaticamente até ficarem macios. Poucos temperos são necessários, mas a técnica básica é fácil de adaptar para incorporar seus ingredientes favoritos e transformar as costeletas em uma refeição completa com uma panela.
Passo 1
Retire as costeletas de porco da embalagem e seque-as com papel toalha. Se você estiver usando costeletas de porco congeladas, descongele-as com antecedência.
Passo 2
Tempere as costeletas de porco de ambos os lados com sua escolha de ervas e especiarias, como pimenta preta moída na hora, uma mistura de ervas italianas, salsa seca ou, para um pouco de calor, flocos de pimenta secos. Não adicione sal até provar a carne de porco cozida.
etapa 3
Coloque legumes em fatias grossas, como cebola, pimentão, cenoura, batata ou repolho, no fundo da panela, se desejar. Fatias grossas de uma fruta que complementam o sabor da carne de porco, como maçãs e abacaxi, são outra opção.
Passo 4
Disponha as costeletas de porco temperadas sobre as fatias de legumes ou frutas, se você as incluiu, ou no fundo da panela. Mantenha as costeletas em uma única camada, se possível.
Etapa 5
Adicione uma pequena quantidade - não mais do que algumas colheres de sopa - de molho ou líquido refogador, se desejar. Isso resultará em costeletas úmidas extras com uma consistência de porco puxada e seu próprio molho pronto para servir. Considere adicionar um pouco de molho barbecue, salsa preparada, suco de limão, molho teriyaki, cidra dura, molho de maçã ou vinho branco seco.
Etapa 6
Coloque a tampa no pote do jarro de barro e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas, ou em fogo alto por 4 a 6 horas. Deixe o conteúdo inalterado até a hora de comer.
Coisas que você precisa
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Toalhas de papel
Temperos
Molho ou líquido refogado (opcional)
Frutas e vegetais (opcional)
Gorjeta
O método de cozimento da panela de barro é o mesmo para costeletas de porco desossadas e costeletas de porco no osso. Se você cozinhar a carne de porco por tempo suficiente para que a carne caia do osso, remova os ossos antes de servir.
Costeletas de porco mais finas não demoram tanto tempo para cozinhar quanto as mais grossas, mas não se preocupe com o excesso de cozimento. Com o método Crock-Pot, a carne fica mais macia e se desfaz, em vez de ficar dura.
Pule molhos açucarados ou cremosos comprados em lojas para evitar adicionar muitas calorias à refeição. O caldo, vinho, suco de limão e molhos caseiros adicionam umidade sem gordura extra.
