A quinoa, pronunciada keen-wah, é uma semente semelhante a grão nativa da América do Sul. Juntamente com o milho, a quinoa era um alimento básico para a civilização inca e é cultivada continuamente há mais de 5.000 anos. Como a quinoa contém todos os nove aminoácidos essenciais, é uma proteína completa rica em potássio, magnésio, vitaminas do complexo B e ferro. Também é livre de glúten, fácil de digerir e uma excelente fonte de fibra alimentar. Embora pequenos pacotes de quinoa preparada estejam prontamente disponíveis, geralmente você pode encontrar uma variedade orgânica menos dispendiosa nas caixas a granel de sua mercearia ou loja de alimentos naturais.
Passo 1
Coloque 1 xícara de quinoa em uma peneira de malha fina. Enxágüe com água fria e corrente até que a água fique limpa. Seque bem.
Passo 2
Combine a quinoa com 2 xícaras de leite de coco sem açúcar em uma panela pequena. Deixe ferver um pouco, mexa uma vez e reduza o fogo para baixo.
etapa 3
Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 10 minutos ou até que o líquido seja absorvido.
Passo 4
Retire a quinoa do fogo e misture com um garfo.
Etapa 5
Cubra com nozes picadas, frutas secas ou coco em flocos, se desejar.
Coisas que você precisa
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Quinoa
Leite de coco sem açúcar
Copo medidor
Panela com tampa
Filtro de malha fina
Garfo
Nozes secas, frutas ou coco em flocos
Gorjeta
Guarde a quinoa em um recipiente hermético na geladeira para armazenamento a longo prazo.
Para aumentar seu valor nutricional, cubra as sementes de quinoa com água limpa e germine-as em um recipiente coberto por três ou quatro horas. Adicione a saladas ou sanduíches para um bônus nutricional.
Para um sabor torrado em seu prato acabado, torrada quinoa em uma frigideira seca por cinco minutos antes de cozinhar.
Substitua a quinoa por qualquer receita que exija arroz para uma mudança de ritmo e um aumento adicional de nutrientes.
Você pode usar sua panela de arroz para preparar quinoa. Combine 1 xícara de quinoa e 2 xícaras de água e cozinhe até ficar fofo - aproximadamente 15 minutos.
