Alimentos com baixo teor de carboidratos não são necessariamente baixos em calorias também. Entender quais alimentos de diferentes grupos de alimentos se encaixa melhor em ambas as categorias pode ser útil em um plano de dieta com pouco carboidrato para perda de peso.
Devido ao seu conteúdo significativo de carboidratos, a maioria dos grãos e vegetais ricos em amido estão fora de questão para dietas com pouco carboidrato. Quando você está tentando perder peso, é cortar calorias que mais importa, não cortar carboidratos, embora ambos possam ser úteis.
Alimentos com pouco carboidrato e baixa caloria
Quando você procura alimentos com baixo teor de carboidratos e calorias, suas melhores opções são vegetais não orgânicos, que geralmente têm alto teor de água e fibras, por isso têm baixa densidade de energia ou calorias por grama. Isso facilita a ingestão de uma grande porção e o preenchimento sem exceder as calorias diárias.
De acordo com o USDA, a alface de folha vermelha, com menos de 1 grama de carboidratos e apenas 4 calorias por xícara, é um exemplo de um vegetal particularmente de baixa caloria e baixo carboidrato. Outros vegetais com menos de 5 gramas de carboidratos e 20 calorias por porção de 1 xícara de legumes crus ou 1/2 xícara de legumes cozidos incluem alface, couve, pepino, couve, couve-flor, cogumelos, aspargos, aipo, abóbora, quiabo, feijão e rabanete.
As frutas tendem a ser mais altas em carboidratos e calorias do que os vegetais, mas ainda mais baixas em calorias do que muitos outros alimentos com baixo teor de carboidratos, de acordo com o USDA. Por menos de 10 gramas de carboidratos e 50 calorias, coma uma xícara de carambola ou uma clementina. As opções de frutas com menos de 15 gramas de carboidratos e 75 calorias incluem uma xícara de pêssegos fatiados, maçã, framboesa, melão, amoras, morangos, melancia, melão casaba e damascos enlatados.
Carnes, Aves, Frutos do Mar e Laticínios
Carne, aves e frutos do mar normalmente têm muito poucos carboidratos, mas podem ser ricos em calorias. O peixe geralmente tem menos calorias que a carne, de acordo com o USDA. As opções com menos de 100 calorias e menos de 1 grama de carboidrato por porção de 3 onças incluem atum light enlatado, lombo de porco com a gordura aparada, presunto com a gordura cortada, peito de frango ou de peru, caranguejo, lúcio, lúcio, linguado, ling, Dungeness, caranguejo, mahi-mahi, lingcod, baixo, bacalhau, laranja áspera, camarão, tamboril e lagostim.
Ovos e certos produtos lácteos podem ser muito baixos em carboidratos, mas ao mesmo tempo ricos em calorias, de acordo com fatos fornecidos pelo USDA. Entre os que contêm menos de 100 calorias e menos de 1 grama de carboidratos por porção, estão um ovo, queijo de cabra macio, queijo brie, camembert, tilsit, mussarela e suíço com baixo teor de gordura. Um recipiente único de iogurte grego desnatado contém apenas 100 calorias, mas cerca de 6 gramas de carboidratos, e um copo de leite desnatado fornece 83 calorias e 12 gramas de carboidratos.
Nozes e carboidratos líquidos
Como as nozes são ricas em gordura, elas também tendem a ser ricas em calorias, conforme listado pelo USDA. Existem algumas opções com menos de 5 gramas de carboidratos e menos de 100 calorias, incluindo uma colher de sopa de manteiga de semente de girassol ou a mesma quantidade de manteiga de caju. Outras nozes que estão mais próximas de 200 calorias e 4 gramas de carboidratos por onça incluem nozes, avelãs e nozes. Embora amêndoas e pistache tenham menos de 200 calorias por onça, eles têm 6 e 8 gramas de carboidratos, respectivamente.
Algumas dietas com pouco carboidrato recomendam o uso de carboidratos líquidos em vez de carboidratos totais. Carboidratos líquidos são geralmente definidos como carboidratos totais menos quaisquer álcoois de açúcar ou fibras nos alimentos. Essas medidas nem sempre fornecem uma imagem precisa de quanto um alimento afetará os níveis de açúcar no sangue, de acordo com a American Diabetes Association, de modo que os diabéticos não devem usar carboidratos líquidos para fins de contagem de carboidratos. Não há problema em diabéticos subtrair fibra do total de carboidratos se um alimento contiver pelo menos 5 gramas de fibra, no entanto, observa o Serviço de Extensão Cooperativa da Universidade de Kentucky.
