O sabor picante e a preparação fácil do chouriço de soja o tornam um item indispensável nas despensas veganas. Seus amigos e familiares veganos apreciarão seu esforço para acomodar as necessidades deles, mesmo que você seja carnívoro. Vendido em 10 onças. tubos como chouriço à base de carne, o chouriço de soja quebra em pequenos pedaços na panela, com uma textura semelhante ao hambúrguer de alta qualidade e moído. As questões de segurança alimentar dependem dos ingredientes adicionados e é preciso paciência para que o chouriço de soja se transforme em pães, rissóis ou almôndegas.
Passo 1
Corte a embalagem plástica de ponta a ponta. Corte o primeiro corte, cerca de 1, 2 cm de cada extremidade e empurre o chouriço de soja para fora da embalagem e em uma tigela pequena.
Passo 2
Esfarele o chouriço de soja com os dedos. Adicione 1 ovo grande e misture por alguns minutos, permitindo que o chouriço absorva o ovo. Continue misturando até os pedaços individuais de chouriço parecerem mais pesados do que antes de você adicionar o ovo e quase dobrar de tamanho, ou cerca de três minutos.
etapa 3
Adicione 1/2 xícara de migalhas de pão e misture até o chouriço de soja ficar pegajoso e formar uma bola quando espremido na mão. Adicione até 1 colher de sopa. migalhas de pão adicionais, se necessário, mas não mais.
Passo 4
Forme o chouriço de soja em quatro a cinco rissóis de 5 cm de diâmetro e 5 cm de espessura ou 20 "almôndegas" com 1 cm de diâmetro.
Etapa 5
Aqueça a panela refogue em fogo médio por um minuto. Adicione 2 colheres de sopa. óleo de canola e aqueça a panela por mais um minuto. Incline a panela para frente e para trás para garantir que o óleo cubra todo o fundo. Reduza o fogo para médio ou médio-baixo.
Etapa 6
Coloque os rissóis ou bolas na panela. Frite os hambúrgueres por 1 1/2 a 2 minutos de cada lado, virando-os assim que começarem a dourar no fundo. Mexa e vire as almôndegas o tempo todo para fritar, para garantir que queimam toda a superfície externa.
Etapa 7
Transfira as almôndegas ou rissóis para um prato de servir coberto com duas ou três toalhas de papel. Microondas as almôndegas ou rissóis em alta por 1 minuto para garantir cozimento.
Etapa 8
Coloque as bolas de chouriço de soja em uma panela lenta, se desejar, juntamente com 15 onças. lata de abacaxi esmagado, 30 onças. lata de tomates esmagados, uma cebola picada do tamanho de um punho, um 10-oz. lata de suco de laranja congelado concentrado, 1 oz. de gengibre fresco e ralado e 6 dentes de alho amassado. Cozinhe em alta por uma a duas horas. Sirva 1 xícara de almôndegas de chouriço de soja sobre 1 xícara de arroz basmati ou jasmim. Omita o abacaxi, o suco de laranja e o gengibre e adicione 1 xícara de pimentão picado e sirva com macarrão espaguete ou fettucine. Sirva os hambúrgueres como faria com um hambúrguer de carne ou salsicha.
Coisas que você precisa
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Faca afiada
Tábua de cortar
10 onças. chouriço de soja
Tigela pequena
1 ovo grande
1/2 xícara de migalhas de pão
Panela refogue de 12 polegadas
2 colheres de sopa. óleo de canola
Prato de servir
Toalhas de papel
Termômetro de carne
Opcional: 15 onças. pode abacaxi esmagado
30 onças. pode tomates esmagados
1 cebola picada do tamanho de um punho
1 lata de suco de laranja congelado concentrado
1 oz. gengibre ralado
6 dentes de alho esmagados
1 xícara de pimentão em cubos
1 kg de espaguete ou fettucina cozido
Fogão lento
Gorjeta
Omitir os ovos e migalhas de pão, se você preferir chouriço de soja esfarelado no estilo taco. Frite o chouriço por três a cinco minutos, coloque duas colheres de sopa. em uma tortilla de farinha, adicione suas coberturas de taco favoritas e enrole no estilo burrito.
Chouriço de soja tem 80 calorias por 2 onças. porção, mais de três vezes menos calorias que o chouriço de porco. O chouriço de soja fornece 12% de suas proteínas diárias, 10% de vitamina A e 2% de suas necessidades diárias de ferro e cálcio por porção. O chouriço de porco não fornece vitamina A, apesar de fornecer 6% mais ferro do que o chouriço de soja. O chouriço de soja não tem colesterol, enquanto uma única porção de chouriço de porco contém 33% da ingestão diária recomendada de colesterol.
Atenção
Sempre use luvas de plástico ao misturar ovo cru com chouriço de soja para evitar a contaminação por Salmonella enteridite, especialmente se estiver grávida, com mais de 65 anos ou com um sistema imunológico enfraquecido. Sempre cozinhe qualquer chouriço de soja que tenha sido misturado com ovo cru a uma temperatura interna mínima de 160 graus Fahrenheit, conforme testado com um termômetro de alimentos, se você optar por pular a etapa de microondas.
