Cozinhar um peru é um processo relativamente fácil, mas às vezes você é forçado a cozinhar dois perus ao mesmo tempo, em um forno. Para cozinhar dois perus em um forno, você deve usar preparações específicas e um processo de cozimento para garantir que a carne seja cozida adequadamente, para que fique úmida e saborosa. Numerosas variáveis contribuem para o tempo de cozimento de dois perus, incluindo a temperatura de cozimento, tamanho do peru e espessura da carne. Apesar de todas essas variáveis, o fator mais importante para cozinhar dois perus em um forno é usar um termômetro de carne para monitorar a temperatura interna do peru.
Passo 1
Selecione dois perus com aproximadamente o mesmo peso. Isso permite que você use as mesmas preparações básicas e temperatura de cozimento, para que o tempo de cozimento também seja o mesmo.
Passo 2
Pré-aqueça a temperatura do forno a 325 graus Fahrenheit.
etapa 3
Seque cada peru com papel toalha e coloque-o com o peito para cima em racks separados dentro de assadeiras separadas.
Passo 4
Coloque as pontas das asas sob o ombro de cada pássaro. Isso ajuda a cozinhar os perus uniformemente, além de economizar espaço dentro do forno.
Etapa 5
Encha o fundo de cada assadeira com 1/2 xícara de água e coloque as duas panelas no forno.
Etapa 6
Gire a posição dos perus a cada 15 minutos.
Etapa 7
Cozinhe os perus por um total de cerca de 2 a 4 horas. A 10 libras. a Turquia em um forno de convecção requer cerca de 2 horas de cozimento, enquanto o tempo de cozimento aumenta para 3 horas em um forno convencional.
Etapa 8
Verifique a temperatura interna de cada peru inserindo uma sonda de termômetro separada na parte mais profunda da coxa. Verifique se a sonda está no meio da carne e sem tocar em nenhum osso.
Etapa 9
Remova cada peru quando a temperatura interna atingir 165 graus Fahrenheit.
Etapa 10
Espere pelo menos 15 minutos antes de esculpir, para que os sucos naturais se depositem na carne, tornando-a mais macia.
Coisas que você precisa
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2 10 a 14 lb. perus
Forno
Toalhas de papel
2 racks de arame
2 assadeiras
1 xícara de água
Cronômetro
2 termômetros de carne
Gorjeta
Sempre cozinhe cada peru à temperatura interna apropriada antes de removê-lo do forno. Adicione 1 hora ao tempo de cozimento para a Turquia recheada. O tempo de cozimento para dois perus depende da temperatura interna da carne. Se o calor dentro do forno for mantido durante todo o processo de cozimento, o tempo total de cozimento para dois perus será semelhante ao cozimento de apenas um peru.
