O repolho branco é sua variedade padrão de repolho verde que foi cortado pelo produtor e enterrado em trincheiras para proteger as cabeças do congelamento. Essa técnica, usada em regiões mais frias, é conhecida como branqueamento e permite que o produtor forneça repolho durante todo o inverno. Como todos os repolhos, o repolho branco tem melhor sabor quando é cozido de maneira rápida e uniforme, o que resulta em um sabor suave e doce. Servir repolho cozido é uma maneira econômica e de baixa caloria para fornecer ao corpo nutrientes importantes, como vitamina C, folato e potássio.
Passo 1
Coloque a cabeça do repolho em uma tábua limpa e corte-a em quatro, usando uma faca afiada. Lave bem as quatro fatias de repolho em água pura e fria para remover qualquer sujeira e detritos.
Passo 2
Corte as hastes duras e comestíveis de repolho dos quartos, usando uma faca. As hastes são encontradas na parte inferior de cada fatia de repolho.
etapa 3
Corte as fatias em pedaços finos, em forma de fita. Isso ajuda o repolho a cozinhar de maneira rápida e completa. Coloque o repolho de lado. Você também pode usar uma trituradora de alimentos manual ou processador de alimentos para triturar o repolho, se preferir.
Passo 4
Coloque uma cesta de vapor no fundo da panela e adicione cerca de 5 cm de água fria. Coloque a panela em um queimador e aumente a configuração.
Etapa 5
Despeje o repolho picado no cesto a vapor. Coloque a tampa na panela para reter o vapor. Cozinhe o repolho até ficar macio - aproximadamente oito minutos.
Etapa 6
Transfira o repolho da panela para uma tigela quente, usando um garfo. Misture o repolho em uma pequena quantidade de manteiga, polvilhe levemente com sal e pimenta e sirva imediatamente.
Coisas que você precisa
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Tábua de cortar
Faca de aparar
Cesto de vapor
Panela com tampa
Garfo de servir
Servindo tigela
manteiga
Sal
Pimenta
Gorjeta
O vapor de repolho ajuda a reter nutrientes valiosos, como a vitamina C, e elimina a necessidade de usar gordura ou sal durante o processo de cozimento.
Atenção
Repolho cozido demais resulta em um odor forte e um sabor forte.
