Uma abobrinha apreciada por sua textura macia e sabor suave, a abobrinha é adequada para inúmeros pratos quentes e frios. Ao contrário dos métodos de cozimento que exigem líquidos, a torrefação preserva todas as qualidades que tornam a abobrinha especial - o sabor, a textura, a cor e o valor nutricional. Como a abobrinha é principalmente água, ela contém muito poucas calorias; no entanto, fornece quantidades generosas de vitamina C e potássio. Procure abobrinha orgânica em supermercados ou nos mercados dos agricultores locais.
Passo 1
Lavar uma pequena abobrinha medindo cerca de 2 a 2 1/2 polegadas de diâmetro ou menos. Apare as pontas e corte a abobrinha ao meio longitudinalmente ou corte-a transversalmente em fatias de 2, 5 cm. Não remova a pele e as sementes ricas em nutrientes, que também fornecem cor e textura.
Passo 2
Seque a abobrinha com uma toalha de papel. Coloque um pedaço grande de papel alumínio em uma assadeira e arrume as metades, com o lado cortado para cima, sobre o papel alumínio.
etapa 3
Tempere levemente as metades com sal e pimenta e regue a abobrinha com uma pequena quantidade de azeite ou de canola. Uma colher de sopa de óleo para cada 2 libras de abobrinha é suficiente para dourar a abóbora sem adicionar gordura desnecessária.
Passo 4
Polvilhe a abobrinha com sua escolha de ervas frescas, como manjericão ou salsa. Você também pode usar alho ou cebola em pó. Evite sal de alho ou cebola ou outros sais temperados, que adicionam sódio extra.
Etapa 5
Traga a folha para cima e ao redor da abóbora e dobre as bordas.
Etapa 6
Coloque a abobrinha em um forno pré-aquecido a 375 graus Fahrenheit por cerca de 30 minutos, ou até que a abóbora esteja macia quando você a cutucar com um garfo. Não cozinhe demais a abobrinha, pois cozinhar demais resulta em perda de sabor e nutrientes.
Etapa 7
Abra a parte superior da folha e polvilhe a abóbora com cheddar ralado, mussarela ou queijo parmesão. Se as calorias forem uma preocupação, use queijo com pouca ou pouca gordura.
Etapa 8
Retorne a abobrinha ao forno com a folha ainda aberta. Asse a abobrinha por um a dois minutos ou até que o queijo derreta e comece a dourar.
Etapa 9
Transfira a abobrinha assada para um prato de servir e sirva quente.
Coisas que você precisa
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Toalhas de papel
Assadeira
Folha de alumínio
Sal e pimenta
Azeite virgem extra
Alho ou cebola em pó (opcional)
Manjericão fresco ou salsa picada (opcional)
Queijo cheddar, mussarela ou parmesão ralado
Prato de servir
