A beterraba não é tão comum ou popular como alguns outros vegetais, como brócolis e cenoura, mas é doce e nutritiva e é um complemento maravilhoso para as refeições. O topo das beterrabas é uma boa fonte de vitamina A, enquanto as raízes vermelhas são uma boa fonte de vitamina C. Eles também são ricos em fibras, vitaminas B e cálcio. Nos Estados Unidos, as raízes de beterraba são geralmente consumidas cozidas inteiras e depois fatiadas como acompanhamento ou como adição às saladas.
Passo 1
Retire os topos verdes das raízes de beterraba ao colher. Deixe cerca de 2, 5 cm de caule para ajudar a preservar o sabor e a cor da raiz.
Passo 2
Lave bem a beterraba antes de cortar, mas tome cuidado para não quebrar a pele. Quebrar a pele permite que parte do valor nutricional escape.
etapa 3
Cozinhe as beterrabas, se desejar, e depois esfrie-as rapidamente em água gelada. Isso facilita a remoção da pele e o corte das beterrabas em pedaços pequenos.
Passo 4
Esfregue a pele de beterraba com uma toalha de papel ou uma esponja macia e, em seguida, corte com uma faca as seções indesejáveis da raiz.
Etapa 5
Corte a beterraba em fatias ou cubos grandes ou pequenos, dependendo da sua preferência.
Coisas que você precisa
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Papel toalha
Prato de vidro
Faca
Gorjeta
Beterraba crua ralada funciona bem como um enfeite em saladas.
Atenção
Não corte beterraba em uma tábua ou bancada. Corte a beterraba em uma placa de vidro ou superfície de trabalho e limpe imediatamente qualquer suco derramado.
