O peito de frango é conhecido como uma carne magra que pode ser cozida de várias maneiras. É ainda possível cozinhar peito de frango frito crocante, embora isso incorpore vários ingredientes adicionais. Normalmente, você precisará de farinha, ovo, farinha de rosca e o tempero certo para peito de frango frito.
Fazendo peito de frango frito
Para fritar o peito de frango, você deve preparar o frango primeiro. Peito de frango frito deve ser desossado; se é ou não pele, é com você.
Passo 1: Dilua o Peito de Frango
Isso é feito batendo o frango com um martelo em uma tábua de cortar.
Etapa 2: dragar seu peito de frango
Mergulhe os peitos de frango na farinha, à qual foi adicionado o tempero de peito de frango frito. Se você não tiver preparado o tempero, pode fazer o seu próprio. Para fazer o tempero do peito de frango frito, adicione as seguintes especiarias em cada xícara de farinha:
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal de aipo
- 1/2 colher de sopa de pimenta do reino
- 1/2 colher de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de sopa de mostarda em pó
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de sal de alho
- 1/2 colher de sopa de cebola em pó
Etapa 3: mergulhe em uma lavagem de ovo
Depois de dragar o frango nesta mistura, mergulhe-o em uma lavagem de ovo. Você também pode usar leitelho, leite comum ou iogurte em vez de ovo.
Etapa 4: adicionar um revestimento
Em seguida, cubra o peito de frango com farinha de rosca, panko ou outro revestimento. Este passo final pode variar substancialmente - você pode usar qualquer coisa, desde sementes de gergelim até tempura.
Passo 5: Frite o peito de frango
Por fim, mergulhe totalmente o peito de frango revestido em óleo para fritar. O óleo escolhido pode afetar substancialmente o sabor e a nutrição do peito de frango frito crocante.
Nutrição do peito de frango frito
Segundo o USDA, um peito de frango frito pesa cerca de 200 gramas. O peito de frango frito também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B e minerais essenciais, como fósforo e selênio.
O peito de frango é considerado uma proteína magra e saudável. Geralmente, cada peito de frango tem cerca de 467 calorias, 25, 3 gramas de gordura, 12, 2 gramas de carboidratos e 47, 7 gramas de proteína. No entanto, o teor de carboidratos e gordura do peito de frango frito pode variar.
Por exemplo, um peito de frango frito com crosta de panko terá aproximadamente essa quantidade de carboidratos. No entanto, um peito de frango frito com crosta de gergelim e farinha de coco provavelmente será maior em gordura e menor em carboidratos.
Para manter uma dieta saudável, você não deve comer peito de frango frito com muita frequência. Embora o peito de frango frito crocante seja delicioso, a maioria das receitas costuma ser excessivamente rica em carboidratos e gorduras. O consumo excessivo de carboidratos e gordura pode contribuir para o ganho de peso e prejudicar sua saúde.
Peitos de frango frito e gordo
De acordo com a Clínica Mayo, fritar alimentos geralmente não é considerado uma técnica de cozimento saudável. Isso ocorre porque a fritura geralmente aumenta sua ingestão de gordura saturada.
Se você gosta de fritar o peito de frango, evite fritá-lo em gorduras como manteiga, banha e óleo de palma. Em vez disso, a Harvard Health Publishing recomenda o uso de óleos vegetais como canola, milho e óleo de amendoim.
Esses óleos à base de vegetais são mais saudáveis para você. Ao contrário dos óleos ricos em gorduras saturadas e trans, os óleos vegetais são ricos em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. De acordo com a Harvard Health Publishing e a American Heart Association, a escolha de gorduras insaturadas saudáveis em vez de gorduras saturadas não saudáveis pode ajudar a diminuir o colesterol, reduzir a inflamação e melhorar a saúde cardiovascular.
Por fim, o peito de frango frito pode ser muito nutritivo. No entanto, o peito de frango sempre será considerado muito mais saudável se você consumir um peito sem pele que foi assado, grelhado, refogado ou assado.
Para fazer peitos de frango fritos ao ar, você pode prepará-los da mesma maneira. A principal diferença é o passo final: em vez de mergulhar os peitos de frango em óleo quente, basta colocá-los na fritadeira.
