As limitações de uma dieta líquida apresentam desafios nutricionais e culinários. Os sucos de frutas e vegetais fornecerão algumas vitaminas e minerais essenciais, mas provavelmente não o encherão por muito tempo, porque consistem principalmente de carboidratos. Para tornar as refeições líquidas mais cheias, inclua alimentos líquidos ricos em proteínas, fibras ou gorduras, como abacate, manteigas de nozes, feijão e laticínios ou substitutos de laticínios. Gorduras, fibras e proteínas ajudam a mantê-lo cheio por mais tempo, retardando a digestão.
Abacate
O abacate é rico em gordura insaturada e saudável. Você pode usar o abacate para fazer alimentos líquidos doces e salgados. Misture o abacate com o leite e o cacau em pó ou a calda de chocolate para fazer um shake de chocolate. Adicione o extrato de baunilha e o adoçante a gosto. Para algo saboroso, faça uma sopa simples misturando abacate com legumes cozidos, caldo, creme ou ervas e especiarias. Procure também receitas mais elaboradas comuns à culinária espanhola, mexicana e do sudeste asiático.
Laticínios
Os produtos lácteos regulares são ricos em proteínas e gorduras, o que pode ajudá-lo a se sentir satisfeito, mesmo com uma dieta líquida. Adicione leite, iogurte ou creme a smoothies ou sopas. Se você não bebe ou não pode consumir laticínios, procure substitutos de leite feitos de soja, nozes, arroz ou coco. O perfil nutricional dessas bebidas não é, no entanto, idêntico ao leite leiteiro. O leite de arroz, por exemplo, é principalmente carboidrato, enquanto os substitutos do leite à base de coco são principalmente gordos.
Fruta
A fruta combina bem com os smoothies, mas você também pode usá-la para fazer a sopa. As sopas de frutas tendem a ser mais finas que os smoothies e geralmente contêm ervas ou especiarias. Uma sopa de suco de romã, por exemplo, pode conter cominho e gengibre, enquanto uma sopa de melão pode ser temperada com hortelã. As sopas de frutas, geralmente servidas refrigeradas, são mais adequadas para os meses mais quentes, quando as frutas frescas e saborosas da estação estão no auge.
Legumes
Crie uma variedade infinita de sopas com vegetais diferentes. A maioria dos vegetais contém fibras, o que ajuda a mantê-lo cheio por mais tempo. Os feijões são especialmente ricos em fibras e misturam-se facilmente em sopas cremosas que você pode diluir na consistência desejada. Você pode fazer mais sopas de enchimento adicionando laticínios, azeite ou leite de coco. Receitas para sopas em purê são abundantes em todo o mundo. Experimente creme de tomate, pepino cremoso, limão mexicano, gaspacho espanhol, batata em pó, cenoura doce ou purê de feijão branco. Você também pode tentar hummus fino com suco de tomate ou caldo para transformá-lo em uma refeição líquida satisfatória.
Manteigas de nozes
Manteigas de nozes são ricas em proteínas e gorduras saudáveis, o que ajuda a preenchê-lo. Misture-os em batidos doces ou sopas salgadas. Vá além da manteiga de amendoim experimentando manteiga de amêndoa, manteiga de caju, manteiga de noz ou manteiga de sementes de abóbora. Para receitas de sopa à base de nozes, procure a culinária da Índia, sudeste da Ásia e África subsaariana, bem como receitas criadas por entusiastas de alimentos crus.
