A maneira mais rápida de descongelar o frango é usar o microondas, mas quando você escolhe esse método, é importante cozinhá-lo imediatamente depois. A maneira preferida de descongelar o frango envolve deixá-lo na geladeira durante a noite.
Gorjeta
A melhor maneira de descongelar um peito de frango desossado é refrigerá-lo durante a noite. Se for usado um microondas, o frango deve ser cozido imediatamente.
Maneira mais rápida de descongelar frango
Para obter aconselhamento especializado sobre o degelo de frango, LIVESTRONG.com entrevistou o autor best-seller de Toby Amidor, MS, RD e Wall Street Journal do livro de receitas Crie seu prato . Sua maneira preferida de descongelar o frango é colocá-lo na geladeira durante a noite, mas esse método requer um planejamento prévio.
O microondas é uma maneira rápida de descongelar o frango, embora não seja o melhor. "Para fazer isso, coloque o frango cru em uma travessa ou tigela rasa que coletará os sucos. Microondas a 30% de potência por 2 minutos, depois separe os pedaços congelados e vire-os. Em seguida, micro-ondas a 20% de potência, 1 minuto por cada meio quilo de peito de frango, transformando o frango a cada minuto ", diz Amidor.
Descongelar frango não fazer
Amidor alerta fortemente contra o degelo de frango no balcão. "Primeiro, as bactérias tendem a se multiplicar em temperaturas entre 41 e 135 graus Fahrenheit. Quando o frango cru fica à temperatura ambiente, os patógenos podem crescer a quantidades que o cozimento não será capaz de destruir, o que torna perigoso comer. Além disso, os sucos do frango podem contaminar o espaço para cozinhar, incluindo a bancada e qualquer outra coisa na área."
O tempo que leva para o frango congelado derreter à temperatura ambiente varia, dependendo da quantidade, ela observa. "No entanto, para manter o frango seguro para comer, é aconselhável não deixá-lo de fora do balcão."
Nunca é recomendável descongelar o frango em água quente, adverte Amidor. "Eu nem aconselho o descongelamento de frango em água fria como método principal de descongelação. Se você colocou o frango na geladeira na noite anterior e não está totalmente descongelado, pode terminar o processo de descongelamento correndo água fria sobre ele. A água deve ter 70 F ou menos."
Mais precauções de frango
As bactérias são encontradas em frango cru ou mal cozido. Para evitar doenças transmitidas por alimentos, siga as diretrizes recomendadas em armazenamento e cozimento, diz o Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA.
Segundo a Food and Drug Administration, os peitos de frango crus permanecerão bons por um ou dois dias na geladeira e nove meses no freezer. Depois que o frango estiver cozido, coloque-o na geladeira dentro de duas horas: se a temperatura estiver mais alta que 90 ° C, coloque-o na geladeira dentro de uma hora, recomenda os Centros para Controle e Prevenção de Doenças.
Ao cozinhar frango, use um termômetro para garantir que a temperatura interna atinja 165 F. O USDA fornece os seguintes tempos aproximados de cozimento para peitos de frango desossados:
- 20 a 30 minutos em um forno de 350 F
- Seis a oito minutos para cada lado em uma grelha
- 25 a 30 minutos em cima de um fogão.
Independentemente de qual método você escolher, marinar os peitos de frango antes de cozinhar é uma boa maneira de adicionar sabor. Experimente uma marinada com todas as suas ervas e especiarias favoritas ou siga nossa receita para dar água na boca Fresh Mango Marinade.
