As dietas veganas excluem todos os produtos de origem animal, incluindo carnes, laticínios e ovos. Como esses produtos de origem animal são ricos em proteínas, um planejador de refeições veganas com baixo teor de carboidratos precisa buscar grandes quantidades de fontes de proteínas à base de plantas. As opções incluem tofu, carnes falsas, leites à base de plantas e muitos vegetais, muitos dos quais com baixo teor de carboidratos.
Idéias para café da manhã
Muitas pessoas gostam de ovos mexidos e bacon no café da manhã. Uma versão vegana deste café da manhã com pouco carboidrato pode incluir tofu e bacon à base de soja. Amasse o tofu para se parecer com os ovos, adicione o azeite e seus temperos favoritos a gosto e vista-os com cebola e aipo em cubos. Sirva o tofu com bacon refogado de soja ao lado. Ou faça tofu "rissóis de ovos" e linguiça de soja. Um smoothie à base de leite de amêndoa com tofu e frutas também faz uma boa escolha de café da manhã com pouco carboidrato.
Refeições ao meio-dia
Sanduíches e envolvimentos são itens básicos da hora do almoço, mas a maioria contém carne, peixe ou queijo, além de pão com alto teor de carboidratos. Sanduíches veganos com pouco carboidrato podem incluir lanches veganos. Para diminuir a contagem de carboidratos, use apenas uma fatia de pão ou compre pães com pouco carboidrato. Se você quiser evitar o pão completamente, substitua-o por alface e faça envoltórios de alface de peru de soja.
Opções de jantar
A peça central do jantar geralmente é à base de carne, mas as opções veganas são abundantes. Como em muitas refeições, os clientes podem recorrer a carnes veganas para obter proteínas, sabor e consistência parecida com a carne. A carne moída de soja é um substituto eficaz para a carne moída em muitos pratos, incluindo pimentão, caçarolas e molhos. Almôndegas de soja desempenham um papel semelhante. Frite os legumes com tofu ou tiras de frango de soja. Apimente o refogado com molho de soja, limão e alho ou outros sabores favoritos.
Lanches saborosos
Muitos lanches são carregados de carboidratos, até veganos, como pretzels e pipoca. Para um lanche vegano com pouco carboidrato, coma batatas fritas com couve. Simplesmente remova a haste central da couve, depois lave e seque. Misture com azeite, sal e outras especiarias. Asse em forno a 300 graus por cerca de oito minutos, virando uma vez. Outros lanches veganos com pouco carboidrato incluem algumas azeitonas ou palitos de vegetais mergulhados em um pouco de hummus.
