A marinada de Piri piri, também conhecida como peri peri marinada, confere ao frango um sabor picante. O molho é originário de Portugal, embora muitos países da América do Sul e do Caribe tenham suas próprias versões. Em geral, a marinada de piri piri combina o chute de pimentões vermelhos frescos com o sabor refrescante dos citros. A marinada funciona em qualquer parte do frango, esteja você cozinhando peitos, asas, coxas ou coxas de frango. Tenha em mente que o frango sem pele contribui para uma refeição mais saudável. Por exemplo, de acordo com o USDA, as coxinhas de frango assadas com casca contêm mais de 11% de gordura, em comparação com menos de 6% das coxas sem pele.
Passo 1
Adicione 6 pimentas frescas Serrano, 1 colher de chá. sal marinho, uma pitada de colorau, 1/2 xícara de azeite, suco e raspas de um limão, 4 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto e 3 dentes de alho no liquidificador. Pulse o liquidificador até que os ingredientes sejam cortados em uma pasta áspera.
Passo 2
Enxágüe e seque um frango inteiro. Corte-o em pedaços menores, se for o seu caso. Coloque o frango em um saco plástico para alimentos com uma abertura que possa ser fechada novamente.
etapa 3
Coloque 1/4 de xícara de piri piri marinada na geladeira.
Passo 4
Despeje a marinada piri piri restante na bolsa com o frango e feche a bolsa.
Etapa 5
Massageie a marinada no frango através do saco plástico. Deixe o molho penetrar em todas as fendas do pássaro antes de colocar a bolsa na geladeira.
Etapa 6
Deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Deixar a bolsa durante a noite garante que o sabor entre totalmente na pele e na carne do pássaro.
Etapa 7
Regue o frango com a marinada piri piri salva enquanto cozinha para ajudar a mantê-lo úmido.
Coisas que você precisa
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6 pimentas serrano
Sal marinho
Pimenta
Páprica
1/2 xícara de azeite
1 limão, suco
Raspas de 1 limão
4 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto
3 dentes de alho
1 frango inteiro
Liquidificador
Saco de plástico com selo
Gorjeta
Aumente ou diminua a quantidade de pimentões vermelhos frescos usados no molho, dependendo de quão picante você deseja que o frango seja, bem como do tamanho dos pimentões.
Pique o frango em pedaços mais fáceis de administrar, se você pretende assar ou grelhar o frango em porções menores.
Atenção
Não use a sobra de marinada do saco de frango para molho para salada ou qualquer outro alimento cru. Pode conter bactérias que desencadeiam sintomas de intoxicação alimentar.
Verifique se o saco selado é grande o suficiente para conter o frango antes de adicionar a marinada.
