Com seu sabor doce, cheiro característico e cor amarela brilhante, as bananas apresentam uma grande variedade de usos, desde alimentos até medicamentos. "A bananeira, por causa de sua reprodução contínua, é considerada pelos hindus como um símbolo de fertilidade e prosperidade, e as folhas e os frutos são depositados nas portas das casas onde os casamentos estão ocorrendo", segundo a botânica econômica da Universidade da Califórnia em Los Angeles. site do curso do professor Arthur Gibson. Com altos níveis de cálcio, potássio e carboidratos, as bananas podem ser saboreadas cruas, cozidas e secas.
Passo 1
Descasque as bananas, deixando de lado as que estão maduras e moles ou muito machucadas.
Passo 2
Corte pequenas contusões e imperfeições das bananas com uma faca pequena.
etapa 3
Corte as bananas horizontalmente em fatias de 1/8 de polegada.
Passo 4
Mergulhe as fatias de banana por 10 minutos em uma solução anti-escurecimento, como ácido ascórbico ou suco cítrico, como limão, abacaxi ou laranja.
Etapa 5
Retire as bananas do líquido com uma escumadeira e coloque-as em uma assadeira grande. Organize as fatias em uma única camada.
Etapa 6
Defina a assadeira no forno a 140 graus Fahrenheit e deixe a porta aberta pelo menos 2 a 4 polegadas.
Etapa 7
Coloque um ventilador fora da porta do forno para ajudar na circulação de ar.
Etapa 8
Deixe as bananas no forno por 8 a 10 horas. Verifique a temperatura do forno com um termômetro de forno a cada duas horas para garantir que a temperatura esteja entre 140 e 150 F.
Etapa 9
Verifique as bananas após oito horas quanto à consistência e textura. Retire as bananas quando estiverem em couro ou mantenha-as por mais tempo para obter uma textura quebradiça. As bananas não devem produzir umidade quando espremidas.
Coisas que você precisa
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Faca pequena
Ácido ascórbico ou suco cítrico
Assadeira
Ventilador
Termômetro de forno
Gorjeta
Armazene as bananas secas em temperatura ambiente em um recipiente hermético identificado com a data atual. As bananas secas com consistência semelhante a couro podem ser armazenadas por um mês, enquanto as bananas secas com consistência quebradiça podem ser armazenadas por até um ano.
