Com tomates vibrantes, creme rico e tempero italiano, a sopa de tomate é o alimento perfeito - e esses croutons em cima ou triângulos de queijo grelhado ao lado também podem ser bastante satisfatórios. Além disso, o tomate é uma boa fonte do licopeno antioxidante, de acordo com a Clínica Mayo, principalmente quando cozido.
Mas se você está seguindo uma dieta restritiva com pouco carboidrato - ou gosta apenas da sua sopa de tomate combinada com os lados ricos em amido -, pode ser necessário fazer alguns ajustes para aproveitar essa comida favorita e ainda atingir seus objetivos. Aqui está o que você deve saber sobre sopa de tomate e contagem de carboidratos.
Carboidratos na sopa de tomate
Sopa de tomate é principalmente carboidratos: de acordo com o USDA, são cerca de 86% de carboidratos em comparação com apenas 6% de gordura e 8% de proteína. Enquanto os ingredientes e as proporções variam de acordo com a receita, meia porção de sopa de tomate condensado da Campbell (medida antes da adição de água) tem cerca de 19 gramas de carboidratos totais. A versão de sódio reduzido da marca (que também é livre de gordura) é ainda maior em carboidratos, com 20 gramas no total, de acordo com o USDA.
Também é problemático que quase todas as sopas de tomate comerciais contenham açúcar ou xarope de milho com alto teor de frutose, que podem adicionar 10 gramas de carboidratos ou mais por porção, diz Franziska Spritzler, RD, autor do Guia de Saúde e Beleza do Dietista com Baixo Carboidrato.
As versões regular e reduzida de sódio da Campbell incluem cerca de 1 grama de fibra alimentar, que não se decompõe em açúcar. Algumas pessoas com dietas com pouco carboidrato contam carboidratos totais, enquanto outras contam apenas carboidratos digeríveis, também conhecidos como carboidratos líquidos. Para os que estão no último acampamento, a sopa tem cerca de 18 a 19 gramas de carboidratos líquidos por porção.
De qualquer forma, esse já é um número significativo de carboidratos para uma refeição - mas, por si só, uma única porção de sopa de tomate não é um almoço ou jantar. A maioria das receitas varia de 80 a 160 calorias por porção, o que provavelmente deixará você com fome logo após comer. Se você está reforçando sua sopa de tomate com coberturas e laterais tradicionais, você também está adicionando mais carboidratos.
Uma meia xícara de croutons, por exemplo, adiciona cerca de 10 gramas de carboidratos líquidos à sua refeição, de acordo com o USDA. E se você estiver servindo sua sopa com um sanduíche, cada fatia de pão adicionará cerca de 13 gramas de carboidratos líquidos.
Ajustando a sopa de tomate em uma dieta pobre em carboidratos
Se você está seguindo uma dieta restritiva com pouco carboidrato - como uma dieta cetogênica que estabelece um limite de 50 gramas de carboidratos por dia ou a Fase 1 da dieta Atkins 20, que exige que você mantenha de 20 a 25 gramas de carboidratos líquidos por dia. dia - a sopa de tomate tradicional pode não se encaixar no seu plano de refeições. Uma única porção de sopa de tomate comercial comum ocupará uma boa parte (se não toda) do seu orçamento de carboidratos para o dia, o que significa que você não terá espaço para outras fontes saudáveis de carboidratos, como vegetais fibrosos.
"Os tomates frescos são bons quando você está em uma dieta muito baixa em carboidratos, como o ceto, mas eles ainda têm mais carboidratos do que, digamos, vegetais verdes folhosos", diz Spritzler. "Com a sopa de tomate, os açúcares e carboidratos naturais são muito mais concentrados - então, em geral, você deve evitá-lo se estiver realmente limitando seus carboidratos".
Porém, se você está seguindo uma dieta menos liberal em carboidratos - uma que permita 50 a 100 gramas de carboidratos por dia, por exemplo - você pode facilmente incluir sopa de tomate em seus planos de refeições. Planeje renunciar a outros alimentos ricos em amido, como batatas ou pão branco, e preencha sua dieta com vegetais com baixo teor de carboidratos para evitar exceder sua ingestão de carboidratos.
Fazendo sopa de tomate com baixo teor de carboidratos em casa
Sua melhor aposta para obter sua sopa de tomate com uma dieta baixa em carboidratos é fazer a sua em casa. Além de evitar adição de açúcar, você pode aumentar a porção de creme de leite e reduzir a porção de tomate, diz Spritzler, o que reduziria o número de carboidratos por porção. Mas também aumentaria o total de calorias, o que não é ideal se você estiver tentando perder peso.
Você também pode renunciar ao laticínio e fazer uma deliciosa sopa de tomate com leite de coco cremoso. (Tanto o creme de leite quanto o leite de coco têm apenas meio grama de carboidratos por colher de sopa, mas o leite de coco tem menos calorias e menos gordura saturada.) Use um processador de alimentos para misturar 1/2 xícara de tomate picado com uma colher de sopa de leite de coco. fatia de cebola e 1/2 xícara de caldo de galinha e aqueça-a para uma sopa com apenas 8, 5 gramas de carboidratos líquidos por porção, de acordo com o USDA.
Você também pode largar o queijo grelhado e o pão torrado e, em vez disso, cobrir sua sopa com queijo parmesão e servir com um ovo frito ao lado. Ou faça um almoço com "sopa e sanduíche" com pouco carboidrato combinando sua sopa com envoltórios de alface - folhas robustas de alface recheadas com ingredientes de sanduíche com baixo teor de carboidratos, como peito de peru, espinafre e mostarda.
