Todos os anos, os americanos consomem aproximadamente 700 milhões de libras de manteiga de amendoim. É uma escolha saudável, pois a propagação oferece muitas vitaminas, minerais, proteínas vegetais, fibras e gorduras boas. Devido ao seu baixo índice glicêmico de 14, a manteiga de amendoim ajuda a prevenir doenças, satisfaz a fome e aumenta sua energia, estabilizando o açúcar no sangue.
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Índice glicêmico explicado
O índice glicêmico, ou IG, é um número em uma escala de 100 pontos que mede o nível de açúcar no sangue após a ingestão de alimentos específicos. Um IG abaixo de 55 é considerado baixo, enquanto qualquer coisa de 70 ou mais é considerada alta.
Quando um alimento tem um valor GI mais baixo, ele digere mais lentamente do que os alimentos de classificação mais alta. Alimentos com baixo IG também tendem a ser absorvidos e metabolizados em uma taxa mais lenta. Isso significa que eles têm um efeito menos dramático no aumento dos níveis de açúcar no sangue ou glicose e, portanto, também têm um efeito mais moderado nos níveis de insulina.
O índice glicêmico se originou há mais de 20 anos atrás, como uma maneira de as pessoas com diabetes identificarem as melhores opções de carboidratos. Alimentos com alto IG, como assados, cereais processados, batatas, pretzels e arroz de grão curto, causam aumentos e quedas rápidos e altos de açúcar no sangue. Alimentos com baixo IG, como frutas, legumes, grãos integrais, laticínios e manteiga de amendoim podem ajudar a estabilizar o açúcar no sangue.
Ranking de Manteiga de Amendoim
A manteiga de amendoim possui um índice glicêmico de 14. Esse ranking baixo significa que a manteiga de amendoim pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e insulina, ao contrário dos alimentos com alto IG que aumentam rapidamente os níveis de glicose.
Esses picos altos afetam negativamente o seu nível de energia e podem causar estresse no seu corpo que leva à doença. Ter níveis constantes de açúcar no sangue ajuda a manter o coração saudável, possivelmente previne o diabetes, reduz a fome e o peso, mantém os níveis de energia e pode até melhorar a fertilidade.
Lei de Equilíbrio
Quando ingerida com carboidratos refinados ou alimentos com alto IG, a manteiga de amendoim também ajuda a moderar o aumento subsequente de açúcar no sangue. O amendoim é útil para manter níveis estáveis de açúcar no sangue em pessoas saudáveis e com diabetes.
Faça um lanche com uma colher de manteiga de amendoim ou espalhe-a em um alimento com baixo IG, como o aipo, entre as refeições para ajudar a manter um nível constante de açúcar no sangue. Embora possa ajudar a compensar alimentos com alto IG, se você o escolher em forma de sanduíche, opte pelo pão integral, que tem uma classificação IG mais baixa que o pão branco refinado.
A escolha de manteiga de amendoim no café da manhã também pode ter um efeito positivo nos níveis de açúcar no sangue durante todo o dia, mostrou um estudo de 2013 publicado no British Journal of Nutrition.
Mulheres com alto risco de diabetes tipo 2 que consumiram 1, 5 onça de amendoim ou manteiga de amendoim no café da manhã experimentaram menos picos de açúcar no sangue no final do dia do que aquelas que não tinham o amendoim, apesar de um almoço rico em carboidratos. Os comedores de manteiga de amendoim também relataram maiores sensações de plenitude e uma diminuição do desejo de comer.
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