O congelamento de laranjas e limões os mantém frescos, preserva porções convenientes de frutas cítricas para bebidas e receitas - e, finalmente, economiza dinheiro. Frutas cítricas contêm níveis significativos de vitamina C, folato e antioxidantes que protegem suas células contra danos. Aprenda a congelar laranjas e limões adequadamente para preservar sua qualidade e torná-los convenientes de usar. As frutas cítricas ficam por apenas duas semanas na geladeira, de acordo com a Clemson Cooperative Extension, por isso faz sentido congelar as que você não usará imediatamente.
Preparando Laranjas e Limões
Como em todos os alimentos, lave as mãos e use recipientes limpos e superfícies de preparação de alimentos. Corte todas as áreas da fruta onde a pele está quebrada. Essas áreas podem abrigar microorganismos que causam doenças transmitidas por alimentos. Lave as laranjas e os limões inteiros com casca com água pura. Não use sabão ou detergente, porque a fruta pode absorvê-lo. Se você deseja congelar algumas das frutas cítricas para usar no suco, deixe as cascas e corte as frutas ao meio para que estejam prontas para o suco. Descasque as laranjas que deseja comer e corte-as ao meio ou divida-as em seções.
Pacote molhado
Um método popular de congelamento de laranja envolve encher uma jarra de conservas de boca larga com seções laranja e cobri-las com calda pesada feita com 40% de açúcar. O mesmo método funcionará para limões. O açúcar não é necessário para o congelamento de citros, mas ajuda a preservar a cor e a textura da fruta, de acordo com a Universidade da Califórnia em Davis. Para reduzir o açúcar adicionado, use um pouco do suco ou água da fruta para embalar laranjas ou limões para congelar. Deixe 1 polegada de espaço na cabeça - espaço vazio entre a fruta e a tampa da jarra - para permitir espaço para que os citrinos e o líquido se expandam quando congela. Coloque um pedaço de papel encerado e coloque-o no topo de cada frasco para manter o citrino no líquido.
Pacote seco
Congelar as frutas cítricas sem adição de líquido é chamado de embalagem seca. Encha frascos de conserva de boca larga, sacos de freezer ou recipientes de freezer com laranjas ou limões em seções ou corte conforme desejado. Deixe pelo menos 1 polegada de espaço na cabeça se você os empacotar em frascos para conservas ou recipientes com freezer. Você pode embalar o citrus firmemente. Embalar limões cortados ao meio e laranjas ao meio ou quarto, dependendo de como você deseja usá-los.
Considerações sobre congelamento de citros
Use apenas frascos de conserva ou frascos de congelador, pois o vidro foi temperado para suportar mudanças de temperatura. Outros frascos podem quebrar quando congelam. As laranjas do umbigo tornam-se amargas quando congeladas devido ao seu alto teor de limonen, de acordo com a Universidade da Califórnia em Davis. Outros tipos de laranja têm menos limonen. Laranjas e limões permanecerão no congelador por quatro a seis meses a zero graus Fahrenheit ou abaixo, de acordo com a Extensão Cooperativa da Universidade de Kentucky.
Sucos crus, incluindo suco de laranja, podem transmitir doenças de origem alimentar. Pessoas suscetíveis a essas doenças devem evitar o suco não pasteurizado, de acordo com o Instituto de Ciências Alimentares e Agrícolas da Universidade da Flórida.
