Você não vai enlouquecer se perceber que comprar amêndoas inteiras e processá-las é mais barato do que saltar para amêndoas moídas. O problema é saber quanto comprar. Depois de processadas em pedaços mais finos, as amêndoas têm mais volume do que em toda a sua forma. Em geral, se você voltar para casa com o mesmo volume de amêndoas inteiras que a quantidade de amêndoas moída que precisa, certamente terá o suficiente - com alguns extras para mastigar enquanto a sobremesa está no forno.
Passo 1
Comece identificando a quantidade de amêndoas moídas exigida na receita - por exemplo, 1 xícara.
Passo 2
Compre um equivalente em peso aproximado de amêndoas inteiras. Um saco de amêndoas inteiras que pesa cerca de 4 onças acabará produzindo cerca de 1 xícara de amêndoas moídas.
etapa 3
Meça amêndoas inteiras para aproximadamente 7/8 xícara. Essa quantidade é necessária para criar cerca de 1 xícara de amêndoas moídas.
Passo 4
Prepare as nozes para moer, brindando-as, se quiser. Coloque-os em um forno a 325 graus Fahrenheit por 15 minutos, o que removerá a oleosidade e aumentará o sabor. Congelar as nozes resfriadas por cerca de 60 minutos ajudará as amêndoas a moer melhor.
Etapa 5
Moa as amêndoas inteiras em um processador de alimentos ou moinho de nozes. Medir novamente as nozes para garantir que você tenha a quantidade necessária para a receita. Processe mais amêndoas inteiras se não medirem 1 xícara.
Coisas que você precisa
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Copos de medição
Processador de alimentos ou moinho de nozes
Assadeira, opcional
Gorjeta
Amêndoas moídas adicionam massa e textura a produtos assados, como brownies e biscoitos. Eles também substituem toda ou parte da farinha nos pães e crostas de chá, mas os resultados serão mais severos do que quando se usa farinha de amêndoa.
As amêndoas inteiras não precisam ser descascadas e esfoladas antes da moagem, a menos que a receita exija especificamente amêndoas sem pele.
