Como cozinhar indiretamente lombo de porco em uma churrasqueira a gás

Um lombo de porco inteiro pesa tipicamente 1 e 1/2 libras. e é geralmente considerada a parte mais sensível do porco. Vem por baixo das costelas, ao longo da coluna vertebral do porco. Os métodos aceitáveis para cozinhar o lombo de porco incluem assar, refogar, refogar e grelhar indiretamente. O calor indireto permite que grandes cortes de carne permaneçam suculentos e saborosos e cozinhem sem muito carvão por fora. Alguns cuidados estão envolvidos no cozimento do lombo, no entanto, porque é um corte muito fino e seca rapidamente se cozido demais.

Passo 1

Pré-aqueça sua grelha. Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, ligue todos os queimadores em fogo médio. Se você estiver usando carvão, coloque sua grade de carvão na grade e enrole a folha de alumínio em um cilindro por tempo suficiente para ir de ponta a ponta no meio da grade de carvão e coloque-a ali. Despeje carvão aceso em uma metade da grelha e coloque a grelha por cima.

Passo 2

Tempere o lombo de porco. Esfregue o azeite, o sal e a pimenta uniformemente nos quatro lados do lombo.

etapa 3

Prepare sua churrasqueira a gás para aquecimento indireto, desligando um queimador em uma churrasqueira de dois queimadores. Se você tiver uma churrasqueira a gás com três queimadores, desligue o queimador do meio.

Passo 4

Coloque o lombo de porco sobre a parte da grelha que não está acesa.

Etapa 5

Gire o lombo de porco com pinças a cada cinco minutos, certificando-se de que você está cozinhando uniformemente por todos os lados.

Etapa 6

Verifique a temperatura do lombo de porco usando seu termômetro de carne. Para um lombo médio, a temperatura interna deve ser de 145 graus Fahrenheit. Para um lombo de 1 e 1/2 lb, o tempo de cozimento é de aproximadamente 30 minutos.

Etapa 7

Retire o lombo do fogo quando a temperatura interna desejada for atingida. Embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por pelo menos cinco minutos antes de fatiar ou servir.