Quando você está grelhando alguns hambúrgueres agradáveis e suculentos para um churrasco ou jantar em família, vale a pena considerar a melhor maneira de manter os hambúrgueres quentes. Seguir as diretrizes de segurança alimentar adequadas pode fazer a diferença entre uma refeição agradável e uma doença transmitida por alimentos por comer alimentos contaminados.
Como Fazer Hambúrgueres Crock-Pot
Manter os hambúrgueres recém grelhados quentes ajuda a preservar o sabor e o teor de umidade dos hambúrgueres. Para saborosos hambúrgueres Crock-Pot, siga alguns passos simples.
- Transfira seus hambúrgueres grelhados: Coloque seus hambúrgueres quentes grelhados em uma panela de barro. Coloque a tampa de vidro na panela, aconselha a Extensão Cooperativa.
- Ajuste a temperatura: Gire a panela elétrica para a configuração "Quente" de 140 graus Fahrenheit. Evite as configurações "Baixa" e "Alta", pois essas temperaturas podem continuar cozinhando e secando os hambúrgueres da panela de barro. Os hambúrgueres ainda secarão um pouco na configuração "Quente".
- Adicione uma tigela segura no forno: para aquecer os hambúrgueres do Crock-Pot por mais de uma hora, coloque uma tigela segura no forno na parte inferior da panela lenta.
- Encha a tigela com água: adicione água, que produzirá vapor que mantém os hambúrgueres úmidos. Nota: Não use este método para aquecer os hambúrgueres do Crock-Pot por um longo período de tempo.
Se você quiser deixar o seu Crock-Pot funcionando enquanto estiver fora, pode programar o dispositivo para cozinhar enquanto estiver em casa, mesmo enquanto dorme à noite, sugere a Extensão PennState.
Atenção
Siga esta receita de banho Burger
Para manter seus hambúrgueres, pirralhos ou frango recém-grelhados quentes, você também pode experimentar um banho de hambúrguer, sugere a Extensão da Universidade Estadual do Mississippi. Essa técnica simples e fácil deve adicionar sabor e umidade de boas-vindas aos seus hambúrgueres.
- Encha uma panela segura para grelhar: Encha uma panela com cerveja, caldo, suco ou outro líquido saboroso.
- Adicione seus hambúrgueres grelhados: Depois de cozinhar, adicione sua carne grelhada ao banho de hambúrguer.
- Aqueça a panela com segurança: coloque a panela na grelha longe do calor direto. A carne ficará quente e úmida, e o líquido adicionará um pouco mais de zing.
Então, como você pode ter certeza absoluta de que seus hambúrgueres, pirralhos, frango ou outros alimentos estão completamente cozidos? Como afirma a Academia de Nutrição e Dietética, os alimentos cozidos devem atingir uma temperatura interna alta o suficiente para matar bactérias perigosas. Quando isso ocorre, a comida é segura para comer.
Para confirmar que a comida atingiu a temperatura desejada, teste-a com um termômetro de alimentos devidamente calibrado. Não confie nos seus sentidos para tomar essa importante decisão sobre segurança alimentar.
Gorjeta
Você também pode tentar manter os hambúrgueres quentes em um prato quente.
Arrefecer alimentos com segurança
Se você cozinhou uma panela com sopa saudável ou chili, ou assou uma caçarola deliciosa, pode sobrar um pouco. Você pode colocar com segurança os alimentos restantes na geladeira? A Michigan State University Extension diz que sim, desde que você siga algumas diretrizes.
Primeiro, não coloque o recipiente grande de comida recém cozida na geladeira ou no freezer. Os alimentos quentes podem elevar a temperatura do aparelho e os alimentos armazenados dentro dele; portanto, espere esfriar primeiro. Ao resfriar seus alimentos com segurança em duas horas, você evitará bactérias nocivas transmitidas por alimentos, afirma o Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA. Esses organismos prosperam em temperaturas que variam de 40 a 140 F (também chamada de "zona de perigo").
Quando estiver pronto para desfrutar de algumas sobras saborosas, aqueça-as em um forno convencional ou de micro-ondas ou use a parte superior do fogão, enfatiza a Clínica Mayo. Certifique-se de que a temperatura interna do alimento atinja 165 F.
Nunca use um fogão lento para aquecer alimentos. Um fogão lento não gera calor suficiente para matar bactérias perigosas transmitidas por alimentos.
