Os sacos de cozinha são sacos resistentes ao calor especialmente fabricados, geralmente usados para cozinhar grandes cortes de carne, como carne bovina, peru ou porco. Eles permitem que o calor circule pela carne cozinhando-a uniformemente, mantendo a umidade. O uso de sacos de cozinha também pode reduzir o tempo de cozimento, se usado corretamente. Os sacos de cozinha podem ser adquiridos na maioria dos supermercados e há uma variedade de marcas disponíveis. Você pode temperar seu corte de carne, no entanto, normalmente o temperaria ao cozinhar sem a bolsa ou siga esta receita. Supondo que você siga a receita, a carne deve estar pronta em uma hora e meia a duas horas.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 160 graus Fahrenheit. Brasão o interior do cozimento de volta com a farinha. Despeje a farinha na sacola. Aperte firmemente a extremidade aberta da sacola com os dedos e agite a sacola para que a parte interna da sacola fique totalmente revestida com farinha.
Passo 2
Coloque o saco na assadeira e reserve.
etapa 3
Prepare a carne. Apare qualquer excesso de gordura da carne e reserve.
Passo 4
Adicione todos os seus temperos à sacola. Nesse caso, adicione sal, pimenta, molho de tomate, água e caldo instantâneo à bolsa. Agite o saco novamente para misturar o conteúdo. Prepare os legumes e adicione-os ao saco.
Etapa 5
Coloque delicadamente a carne dentro do saco de cozinhar. Feche a bolsa com a gravata de nylon fornecida com a bolsa. Aperte e enrole delicadamente o saco para que o conteúdo cubra totalmente a carne.
Etapa 6
Coloque a bolsa no prato. Use uma faca afiada para fazer 5 ou 6 pequenas fendas de meia polegada de largura na parte superior da bolsa. Asse a carne por 1 1/2 a 2 1/2 horas, dependendo de como você gosta da carne cozida. Cozinhe por 1 hora e meia, se quiser, e 2 horas e meia, se quiser.
Etapa 7
Retire a carne do forno e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra cuidadosamente o saco e coloque a carne no prato. Despeje o suco sobre a carne assada e esculpe.
Coisas que você precisa
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1 saco de cozinha
1/2 xícara de farinha
4 lb. carne alcatra assada
1/2 xícara de água
3 onças. pode molho de tomate
1 colher de chá. caldo instantâneo
3 cenouras médias
3 talos de aipo, cortados em fatias de 2, 5 cm
2 cebolas médias
1 pimenta vermelha ou verde média, cortada em quadrados de 2, 5 cm
Prato de forno ou assadeira com pelo menos duas polegadas de profundidade
Gorjeta
Quando você coloca a bolsa no forno, ela incha ao encher de ar quente. Verifique se há espaço suficiente no forno para permitir isso sem que a bolsa toque nas serpentinas de aquecimento quentes na parte superior do forno.
Atenção
Para abrir a bolsa, corte-a longitudinalmente na parte superior com uma faca. Cuidado para não deixar o vapor quente queimar sua pele exposta. Mantenha o rosto afastado da bolsa enquanto a abre.
Leia sempre as instruções no saco de cozinhar antes de usá-lo, pois diferentes marcas podem apresentar pequenas variações nas instruções.
