A carne de porco é uma excelente fonte de proteína que pode ser incluída no café da manhã, almoço, jantar ou lanches. A variedade de cortes proporciona diversidade de carne de porco nas refeições, contribuindo para a ingestão geral de proteínas. Alguns cortes são magros e outros gordurosos, mas todos contêm proteínas de alta qualidade e sem carboidratos. Uma onça de um alimento rico em proteínas, como carne de porco, geralmente contém 7 gramas de proteína; portanto, uma porção de 3 onças contém 21 gramas de proteína.
Proteína Completa
A proteína é o bloco de construção dos músculos. Composta por aminoácidos, a proteína é encontrada em carnes, ovos, nozes, legumes e laticínios. Existem 20 aminoácidos essenciais para a vida, e carnes, incluindo carne de porco, são proteínas completas que contêm quantidades substanciais de todos esses aminoácidos.
Nutrição Suína
O perfil nutricional da carne de porco varia muito, dependendo do corte da carne. Por exemplo, o bacon tem menos proteína e mais gordura que o lombo de porco, que é um corte magro. Uma fatia de bacon cozido contém 44 calorias, 3, 5 gramas de gordura e quase 3 gramas de proteína. Por outro lado, uma porção de 30 gramas de lombo de porco contém 163 calorias, 22 gramas de proteína e cerca de 7 gramas de gordura. O Conselho Nacional de Carne Suína observa que quaisquer cortes no lombo do porco são mais magros que a coxa de frango sem pele e a maioria dos cortes de carne. O presunto cozido em um sanduíche frio fornecerá 21 gramas de proteína. Você também pode adicionar proteínas à refeição do café da manhã com carne de porco, escolhendo o bacon canadense. Uma única fatia de 1 onça de bacon canadense fornece 43 calorias e 6 gramas de proteína.
Cortes de carne de porco
Os cortes mais gordos de carne de porco incluem bacon, costelas e bumbum. Escolha esses cortes com menos frequência e opte pelo lombo, costeletas e presunto mais magros. A carne de porco é conhecida como a outra carne branca devido à sua natureza magra e rica em proteínas. Nos cortes mais ricos, você pode remover a gordura visível e, assim, cortar o teor de calorias e gordura, além de assar, grelhar ou grelhar a carne. Em 3 onças de costelinha de porco, existem 232 calorias, 22 gramas de proteína e 15 gramas de gordura.
Carne seca
A carne de porco pode ser transformada em espasmódica, um produto de carne seca que é estável nas prateleiras e não requer refrigeração. A carne crua é frequentemente cortada muito magra antes de a marinar e secar, tornando-a com pouca gordura. Uma onça do lanche portátil fornece 70 calorias, 2 gramas de gordura e 8 gramas de proteína. Jerky é comumente feito de carne de bovino, mas carne de porco, carne de peru e outros tipos de caça também podem ser usados.
Recomendações de proteínas
A proteína pode ajudar você a se sentir saciado em uma refeição, e é recomendável consumir uma variedade de fontes de proteína em uma dieta saudável. Um pedaço de carne de 90 gramas tem aproximadamente o tamanho de um baralho de cartas. A American Heart Association recomenda que você não exceda esse tamanho da porção nas refeições. O Centro de Controle e Prevenção de Doenças recomenda que mulheres adultas consumam 46 gramas de proteína por dia e homens adultos 56 gramas.
